夏天吃瓜好处多，这5种瓜你吃对了吗？

转自：上观新闻

俗话说“春吃芽、夏吃瓜”，夏天是各类瓜成熟的季节，也是个食补的好时机。但吃瓜有讲究，不同的瓜功效和禁忌也有差异，你都吃对了吗？

西瓜

功效好处：

预防皮肤老化：红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素，能加速受损肌肤复原。

放松肌肉：西瓜含有丰富的钾，能帮助调节神经，放松肌肉。

补充脑力：西瓜含有胆碱，有助调节生物钟，保持大脑清醒。

挑选方法：

看：瓜头，粗壮青绿的为最好，并且要选弯曲卷起来的，这样的瓜会甜；瓜底，圆圈要越小越好，相反，底部圆圈越大，皮越厚，越难吃。

摸：瓜皮光滑、手感结实的是好瓜，瓜皮黏或发软则为次瓜。

掂：成熟度越高的西瓜，分量越轻。

听：用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”清脆声的瓜比较好。

食用禁忌：

肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻。

推荐吃法：绿豆西瓜皮汤

原料：绿豆100克、西瓜皮500克。

做法：

1、将绿豆与1500毫升水煮汤，煮沸后10分钟去绿豆；

2、将洗净的西瓜皮放入再煮；

3、煮沸后冷却即可饮汤，一日数次。

黄瓜

功效好处：

补水：含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的。

护肤：富含多种维生素和矿物质。

挑选方法：

外形：把短条直，形状匀称，个头中等。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，则发育不良或存放过久。

颜色：亮绿有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。

食用禁忌：

瓜类性凉，脾胃虚寒人群不宜过多食用。

推荐吃法：拍黄瓜

材料：黄瓜一根、油、盐、糖、蒜、小米辣等调料。

做法：

1、黄瓜洗净去皮，切成连刀；

2、用菜刀将切好的黄瓜块拍碎；

3、将大蒜洗好剥干净，也拍成碎；

4、把黄瓜、大蒜放入碗里，加入油、盐、糖、小米辣等佐料，拌匀。

苦瓜

功效好处：

清热降火：富含奎宁，帮助消炎退热、清心明目。

增进食欲：富含苦瓜甙，有利于健脾开胃。

提高抵抗力：富含维生素C，预防坏血病。

挑选方法：

颜色：新鲜苦瓜呈翠绿色，若发黄说明已经老了。

外形：身材匀称、顺直为好。

果瘤：颗粒大而饱满，瓜肉厚；颗粒小，瓜肉较薄。

食用禁忌：

不适合体质较差、脾胃虚寒的人，容易导致胃疼腹痛甚至腹泻。

推荐吃法：苦瓜摊鸡蛋

材料：苦瓜、鸡蛋、葱、盐、食用油。

做法：

1、将苦瓜洗净，切开，去瓤后斜切片；

2、水烧开后加一茶匙盐，加一点食用油，放入苦瓜片煮开去苦涩，苦瓜煮到碧绿油亮即可；

3、煮开后的苦瓜片，捞出过凉水，剁碎备用；

4、将鸡蛋打散，加入剁碎的苦瓜、葱花、盐，搅拌均匀；

5、锅中多放点油，烧热后倒入苦瓜蛋液，开始用大火待成型后，改小火慢慢煎；

6、一面煎成型后，翻过来煎另一面，两面煎至金黄。

丝瓜

功效好处：

丝瓜尖（丝瓜藤）：常凉拌食用，可通经活络、镇咳祛痰。

丝瓜花：清热解毒。

丝瓜叶、根：可外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。

丝瓜络：可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等。

挑选方法：

颜色：选浅色较嫩的，颜色越深越老。

纹路：选表皮平滑的，纹路越突出、越明显越老。

外形：选长得直溜又顺溜的。手握着丝瓜的根部，弯度越大越老。

手感：选手感结实的。用手捏一下，稍有弹性的比较新鲜，捏起来较软的，可能里面都空了。

食用禁忌：

丝瓜性寒滑，肠胃寒的人应少吃，避免腹泻。

推荐吃法：丝瓜百合虾皮

材料：鲜百合、虾皮、丝瓜

做法：

1、锅中少许油加热，放姜蒜末爆香；

2、加新鲜的百合、丝瓜放入拌炒；

3、倒入水煮开，放入虾皮，少许盐；

4、水淀粉勾薄芡即可。

冬瓜

功效好处：

利水排湿：入肺、大肠、膀胱经，易水肿的人可以常吃。

瘦身美容：饱腹感较强，迎合低热量饮食人群的需求。

挑选方法：

外形：匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。

炒冬瓜：挑深绿皮的，表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤。

煮冬瓜汤：选浅绿皮的，表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。

食用禁忌：

冬瓜性凉，脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。

推荐吃法：冬瓜排骨海带汤

材料：冬瓜、排骨、海带、姜片、料酒、盐。

做法：

1、排骨洗干净加料酒，冷水下锅焯水八分钟；

2、排骨放入砂煲中加水和姜片大火烧开，再转小火煲40分钟；

3、加入冬瓜和海带继续煲20分钟；

4、最后放入适量的盐，就可以出锅了。

夏天

你最爱吃哪种瓜？

综合自养生中国、澎湃新闻及网络

整理：毕扬静

编辑：李冰倩

责编：李晶莹

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