香蕉爆浆面包的做法和步骤图解

香蕉爆浆面包

香蕉爆浆面包的食材和调料

面团高筋粉150克酵母3克牛奶30克香蕉80克糖25克盐1克黄油10克卡士达酱蛋黄2个糖15克牛奶200克吉利丁片5克蛋液少许玉米淀粉25克

香蕉爆浆面包的做法与步骤

第1步.

香蕉压泥，兑入牛奶，把除去黄油的面团所有材料放入厨师机，大概20的分钟左右，加入黄油，到扩展状态！盖上保鲜膜，发酵两倍道2.5倍！

第2步.

制作卡士达酱，吉利丁片泡软，备用，其他材料放入小锅，小火加热，不停搅拌，直到所有材料充分融合切开始浓稠，关火，放入泡软的吉利丁片，坐在凉水中继续搅拌，知道吉利丁溶解，放冰箱冷藏

第3步.

发酵好的面团，分5份，擀成橄榄形，包入卡士达酱

第4步.

整理成香蕉型，一定压好两头！准备一份热水，在烤箱密闭二次发酵！

第5步.

二次发酵结束，挤上卡士达酱装饰，用细口裱花嘴挤细丝，昨晚我找不到细的裱花嘴，直接粗，丑哭！

第6步.

烤箱180度，25分钟拿出来，刷一层蛋液，再5分钟！

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