秋天要多吃“花”，现在吃正当时过阵子就少了，和腊肠是天生一对

秋天这“花”要多吃，吃它正当时过阵子就少了，和腊肠是天生一对！

平日里，在家也可以炒出很简单的美味，一点也不比外面饭店的差。

秋天到了，现在这个季节，正是韭菜花上市的季节，这个季节的韭菜花最好吃了。韭菜花属于单季节食材，而且它的可食用周期特别短，刚长出来的时候最鲜嫩。

说起韭菜大家都知道，但很多人以为韭菜花是在韭菜成熟之后，出现的白色的花朵，以为是韭菜老了。其实并不是，韭菜花的营养价值也非常的高。

韭菜花其实就是韭菜苔跟花一起，有点类似于蒜薹，但是味道不同，口感也是脆爽的，还有点清甜。韭菜花最出众的就是它的气味，这菜闻起来香味倒不明显，吃到嘴里才真正觉得好吃，回味甘甜。

韭菜花能促进开胃，增强食欲，促进消化。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素等有益健康的成分。

炳哥的冰箱里，刚好还有之前朋友带的一些腊肠，简单一起炒一炒，腊肠不要用水焯一遍哦，那样子会破坏腊肠的味道，并且肉柴柴的没腊味。韭菜花和腊肠的搭配，炳哥超喜欢，简单又下饭。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道韭菜花炒腊肠炳哥是如何制作的吧。

【所需食材】：

韭菜花，腊肠，大蒜，食用油，鸡精，盐等等

【烹制方法】：

1、首先从市场购入适量的新鲜的韭菜花，回家后将韭菜花放洗菜盆洗净去老梗，然后把洗干净的韭菜花放在大一点的沥干盆里，沥干水分备用。

2、从冰箱里取出腊肠清洗干净，一定要将腊肠外部的污渍清洗干净。腊肠洗干净之后不用煮，煮后会影响香肠的口感，洗好之后将腊肠切成片，尽量切得薄一些，这样腊肠吃起来口感会更好，切好放在一边备用。

3、再将沥干水分的韭菜花放在砧板上切段，大概3-4厘米的段，取出一块蒜剥皮后拍碎备用。

4、取出炒锅，擦拭干净后，倒入食用油加热之后，放入腊肠煸炒。如果腊肠是之前炒过的熟的话，可以先炒韭菜花。

5、炒香之后，再放入蒜末持续翻炒，炒至腊肠明显的变色。

6、然后放入切好的韭菜花，开大火翻炒片刻。

7、炒至十几二十秒之后，转至中火，加入适量的鸡精和盐，进行调味。因为本身腊肠就有咸味，这里盐可以根据个人情况可加可不加。用锅铲翻拌均匀，待韭菜花熟后，翻炒片刻即可关火出锅。

8、最后，将炒好的菜品小心地装入事先准备好的盘子里，就可以摆上餐桌喊上家人享用啦。

这样一道香味浓郁，口感丰富的韭菜花炒腊肠就完成了，炒在一起味道超好超级下饭，刚出锅小编都忍不住流口水了。屏幕前的小伙伴快跟着炳哥的做法动手试一试吧。

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