一种粽叶保鲜贮存方法.pdf

本发明公开了一种粽叶保鲜贮存方法，包括以下步骤，（1）粽叶挑选：选择形状自然、叶片完整无破损的粽叶；（2）焯烫处理：将经步骤（1）挑选的粽叶的直接放入烧开的锅炉中，粽叶浸没入沸水中，焯烫3～5min；（3）柔韧处理：向步骤（2）中加入定量的食盐，混匀后加热至100℃，煮8～10min，后关火；（4）沥干冷却：捞出经步骤（3）处理得到的粽叶，进行沥干控水后，浸入水中进行冷却。该粽叶保鲜贮存方法，通过加入定量的食盐进行柔韧处理以增加粽叶的韧性和激发粽叶的香味；通过进行铜离子含量测定保障铜离子的游离不

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112385647 A (43)申请公布日 2021.02.23 (21)申请号 202011235881.7 (22)申请日 2020.11.09 (71)申请人 张家界康华实业有限公司

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