仲夏端午，“粽”享美味

转自：上观新闻

一年一度的中国传统节日端午节即将到来，端午节，为农历五月初五，又名端阳节、重午节、天中节、粽子节、五黄节、躲午节、解粽节、五月节、端礼节等等，端是“开端”“开始”的意思。

端午节是我国古老的民俗大节，其由来传说甚多，分别有纪念介子推、屈原、伍子胥、曹娥、女诗人秋瑾等，还有恶月恶日、 蓄兰沐浴、走黄巢等说法。

而包粽子是民间端午节一直以来的传统风俗习惯，包粽子虽然看起来简单，但要包出一个形状完整、口感香软的粽子还是需要一定的技巧的。今天，我们一起跟着香花桥街道的庄阿姨学习包粽子吧！

接下来，是制作方法：

1.首先准备材料：糯米、粽叶、五花肉、咸蛋黄、稻草；

2.浸泡粽叶，将粽叶洗净后浸泡在温水中，大约30分钟左右，直至粽叶变软。这样可以使粽叶更加柔软，便于包裹糯米和馅料；

3.在糯米、五花肉中加入生抽老抽进行调味；

4.取2张粽叶叠放，将其对折成一个漏斗状；

5.在粽叶底部放入一层调味过的糯米；

6.加入调味过得五花肉及咸蛋黄；

7.再铺上一层糯米，用手轻轻按实；

8.将粽叶两侧对折，然后用稻草系紧；

9.煮熟粽子，将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火，继续煮约2-3个小时即可。

看似简单的粽子，做起来还是非常有技巧的。大家快跟着庄阿姨的手法一起动手试试吧！

记者：张诗雯

摄影：张诗雯

编辑：俞静彦

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