粽子包装不能超3层 杭州正在抽检染色粽叶

近期，杭州市市场监管部门近期加强了粽子等节令食品的专项抽检，共抽检粽子、黄酒72批次，经检测全部合格。

在食品生产环节，抽检了杭州楼外楼食品有限公司、杭州知味观食品有限公司、杭州百味聚食品有限公司、浙江古泉酿酒有限公司等22家生产企业共27批次，其中21批次粽子，6批次黄酒，样品抽样检验项目检测结果均合格；

食品流通环节抽检了沃尔玛、物美、大润发、永辉等超市的20批次粽子，样品抽样检验项目抽检结果均合格；

餐饮服务环节抽检了14家餐饮店的25批次粽子，样品抽样检验项目检测结果均合格。

针对市场上出现的染色粽叶也开展了粽叶专项大检查。

截至5月26日，全市出动执法人员541人次，检查粽叶生产厂家和经营户279家，抽检粽叶48批次，目前正在检测中。

染色粽叶是使用硫酸铜或氯化铜等溶液浸泡粽叶，铜离子为绿色，与粽叶中叶绿素可以发生络合反应，形成稳定的绿色化合物，使老、干等不新鲜的粽叶返青，且加热后颜色几乎不受影响。

识别有窍门

一摸

正常粽叶包装简单或无包装，表面干燥，染色粽叶以预包装形式销售，粽叶潮湿。

二看

正常粽叶颜色较暗，新鲜为墨绿色，晒干后呈现黄绿色，粽叶的叶脉为深棕色，染色粽叶颜色鲜亮，呈翠绿色，粽叶的叶脉部分也是绿色的，或者部分是绿色。

三闻

正常粽叶往往有淡淡粽叶香味；染色粽叶因为使用硫酸铜染色出来，植物本身香气被破坏，闻不出味道。

四浸

用水浸泡正常粽叶和问题粽叶发现，正常粽叶呈灰色浅绿色，问题粽叶呈翠绿色。

五煮

正常粽叶水煮后水的颜色会变枯黄色，粽叶本身也变黄，并散发出浓郁的粽叶香味，染色粽叶水煮后水的颜色会带蓝绿色，粽叶本身会变得更绿，粽叶香气也不浓郁。

国家市场监督管理总局（标准委）5月26日召开新闻发布会，介绍近日批准发布的GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单，倡导绿色生产和绿色消费，促进月饼和粽子产业高质量发展。

修改单具体内容包括：

一、减少包装层数。

将月饼和粽子的包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层。

二、压缩包装空隙。

必要空间系数是包装空隙的核心指标，反映了包装紧凑程度，数值越小表示包装空隙越小。此次将月饼的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%；将粽子的必要空间系数从12降低为5，相当于包装体积缩减了58%。

三、降低包装成本。

对于销售价格在100元以上的月饼和粽子，将包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%；对于销售价格100元以下的月饼和粽子，包装成本占比保持20%不变；同时要求包装材料不得使用贵金属和红木材料。

四、严格混装要求。

规定月饼不应与其他产品混装，粽子不应与超过其价格的其他产品混装。

本次修改单实施日期为2022年8月15日。

橙柿互动记者 王青

通讯员 赵文琼

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