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蚕豆保存时，不要焯水也别直接放冰箱，这样保存，放一年都新鲜

来源：花匠小妙招时间：2025-01-08 18:33

春天来了，很多新鲜的蔬菜也都开始上市了，蚕豆也是一种在春天上市的蔬菜，喜欢吃蚕豆的朋友，都会感觉蚕豆的味道非常的鲜嫩，不管是炒着吃，还是蒸着吃，久吃不腻，所以我们要在春天的这个季节多吃一些鲜嫩的蚕豆。

蚕豆一般只有在春天才有的，如果过了春天，那么以后都很难吃到鲜嫩的蚕豆了，今天小编教大家一个保存蚕豆的方法，放上一年都还是新鲜的不会坏掉，这样我们就可以一年四季都可以吃到鲜嫩的蚕豆了，下面让我们一起来了解一下吧。

今天在市场买了一些蚕豆回来，五块钱一斤，感觉我们这边的价格还是有点贵，平时买蚕豆的时候，也建议大家买带壳的蚕豆，带壳的蚕豆可以保持里面果实的新鲜度，也不会日晒雨淋，沾染上灰尘脏东西。

首先我们把蚕豆给剥出来，今天买的蚕豆还是比较新鲜的，剥出来的蚕豆看上去个个都是非常的鲜嫩，蚕豆剥出来之后，我们要把上面的这个小月牙给去清除掉。如果发现里面的有个别的蚕豆出现变质坏掉的情况，要挑出来扔掉。

现在我们把蚕豆放到一个容器里面，在里面倒入一些食用盐，食用盐能够起到一定的消毒杀菌作用。接着倒入一些清水，用手搅拌一下，然后浸泡个二十分钟左右。

二十分钟过后，我们换一盆清水过来，把蚕豆再清洗一下，多清洗几次，这样蚕豆就被清洗得干干净净了，最后捞出蚕豆放到通风处滤干水分，直到蚕豆表面没有水分为止。

现在我们把蚕豆放到一个容器里面，拿一些食用油过来，把食用油倒在蚕豆的上面，接着用手搅拌一下，让每颗蚕豆表面都能够被食用油包裹起来，这样在保存的时候就能够锁住蚕豆里面的水分，使蚕豆一直都保持着新鲜的状态，而且还可以隔绝冰箱里面的一些潮气。有些朋友在保存蚕豆时，会焯一下水，如果蚕豆焯水了，就容易流失里面的一些鲜味，影响口感。如果是直接放冰箱保存，那么也会破坏蚕豆的新鲜度，导致口感变得不怎么好吃了。