花色缤纷，不只是为了美

　　花色是植物长期进化的结果，是由基因决定的。鲜花花瓣细胞中含有花青素、类胡萝卜素、叶黄素等主要色素，在不同细胞液pH值下，这些色素会让花朵显示出不同的颜色。例如，如果花瓣细胞中的色素以花青素为主，那么花朵的颜色一般在红、紫、蓝3色之间变化；以叶黄素为主的一般呈现淡黄或黄色；以类胡萝卜素为主的则在黄、橘红色之间变化。

　　科学家发现，在植物花朵含有的色素中，类胡萝卜素比较稳定，并不会对酸碱做出什么指示性反应，因此含类胡萝卜素多的花能够稳定显示出黄色与橙色。但花青素就很不稳定，自然界鲜花颜色丰富多彩与它的这一特性密切相关。

　　花青素是形成鲜花色泽最主要的色素，对酸碱度很敏感。例如，在不同的细胞液pH值下，花青素的显色结果不同。在pH值呈酸性时，它会变成红色，酸性愈强，颜色愈红；在pH值为中性时，它呈现紫色；在pH值呈碱性时，它会变成蓝色，碱性较强时，则变成蓝黑色。

　　此外，有些植物的花青素在不同光照、温度、土壤等环境下也会呈现出不同程度的反应和变化。这就导致了有些花的颜色会一日三变，如牵牛花的花瓣在清晨是粉红色，之后会变成紫红色，最后变成蓝色。

　　花朵缤纷的色彩还有其他的意义吗？通俗地说，为了活下去，繁衍后代。花是植物繁衍后代的一个特殊器官，花的颜色是引导昆虫、鸟类甚至一些动物的标志之一。从科学意义上来说，植物花的颜色是其与授粉动物之间极为重要的信息媒介之一。

　　一朵花生成某种颜色，往往与能感觉到这种颜色信号的昆虫有关。例如，蜜蜂、黄蜂偏爱粉红色、紫色和蓝色；蝇类和甲虫喜欢暗黄色；夜间活动的蛾类对白色敏感；蝴蝶识别红色的本领最高，在热带、亚热带，开大红花的植物种类较多。

　　同类昆虫对不同颜色的感知也存在区别，它们通过各自的感知办法，认识自己喜欢的花朵，在采蜜的同时帮助花朵传粉，完成大自然中的物种协同进化过程。而通过对不同花色的感知和偏爱，不同种类的昆虫也会避免对同一种植物花蜜的竞争，这也被称为不同物种“生态位的分离”，从而使得各种生物都能够较好地生存下来。

　　（《科技日报》4.14 华凌）

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