一年就吃一回的春日鲜货，随便煮煮都是神仙美味！

又到了吃春笋的季节了。

虽说竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋最鲜嫩最难得。

油焖笋、笋炒肉、腌笃鲜、笋烧肉……换着花样都吃不完。

by 厨友@小静的厨房日记、@AmyZY、@小美的厨房

为了春日的这独一口鲜，我们从临安天目山找来了新鲜现挖的雷笋。价格不贵，品质也甚好。

一年一次的鲜美，

要吃就吃天目山雷笋。

春笋因为时令早，吃得大多是江浙地区的春笋，其中以临安天目山雷笋最为有名。

吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的雷笋，肉质细嫩，水分充足，用手掐一下根部都能掐出汁来，很是甜美。

一般竹笋都需要过水去涩，偏偏临安的雷笋挖出即可生食，入口如梨肉细嫩清爽，吃完齿颊留香。

雷笋周期非常短，从第一场雨算起，也就能吃到清明前后。这时节的美味是自然的赏赐，错过便要等来年。

核心产区：临安九狮村。

我们的雷笋生长于于国家级自然保护区天目山脚下，每一根都是野生鲜雷笋。

纪录片《舌尖上的中国2》也曾经寻味前来。

图片源自纪录片《舌尖上的中国2》

这里没有任何化学农药，黄泥土覆盖率远高于其他地区，出了这片山，笋就没有这个味了。

我们的笋来自核心产区九狮村。精选特级笋，长度适中，出肉率比一般笋都高，高达70%。

出品我们这款雷笋的笋农，因为极高的自然笋质量，杭州电视台生活频道也曾经专程前来采访。

图片源自杭州电视台生活频道采访

同样的长度，我们这家的肉质更厚、肉眼可见的细腻。

挖掘是新手难以驾驭的技术活，笋头刚刚冒出土面是最佳采收期。过早，笋还未长成，过迟，则笋的纤维过多失去鲜嫩口感，味道也发苦发涩。

笋农为争这口鲜，争分夺秒，天还没亮就挖笋，才敢为鲜嫩打包票。

现挖现发，鲜嫩到家。

笋从出土，用最短的时间到你手中。

每根雷笋都经过精挑细选，太粗太老的不要，发育不良，上部没有长开的不要，只有又细又长的春笋才符合要求。

每天现挖新鲜发出，带泥状态，更易存储。

泡沫保温箱+无纺布袋+冰袋包装，运输途中保鲜、保质。

笋肉被外衣层层包裹，甘甜脆嫩。竹林没有虫害侵扰，不喷洒农药，刚挖出来的雷笋，剥壳后无需清洗。

春笋怎么吃？学会一招鲜！

春笋的处理一点也不难，只需剥掉笋壳，便可得笋肉，如果一次吃不完，焯水后冷冻保存即可长期保存。

↓ 点击视频，学会春笋储存大法 ↓

春笋的吃法可太多太多了，换着花样吃，一周都不带重样的。想不到做什么？不妨看看下面这些热门食谱吧~

油焖春笋

by 厨友@小静的厨房日记

点击图片查看菜谱

春笋红烧肉

by 厨友@AmyZY

点击图片查看菜谱

腌笃鲜

by 厨友@小美的厨房

点击图片查看菜谱

春笋腊味豌豆饭

by 厨友@烟火间

点击图片查看菜谱

! 来点好味道!

天目山雷笋

3斤中笋（约12-15根）

￥26.9

3斤大笋（约6-9根）

￥29.9

5斤大笋（约10-15根）

￥39.9

文末扫码领新人券，再减￥3

生产日期：现挖现发，3-5天内发出

储存方式及保质期：可冷藏保存5天，收到货后请尽快食用；去壳焯水后冷冻保存，最多可放置半年

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买手：艺煌

策划：辛仝

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