春季养生用好五个食材

春季养生用好五个食材

广东省第二中医院治未病中心主任中医师 黄汉超 《 健康时报 》（ 2023年04月14日   第 02 版）

　　中医认为，春季阳气升发，人体新陈代谢也旺盛，在饮食方面应选用辛、甘、温之品，忌酸涩及油腻生冷之物，推荐春天的“第一菜”“第一果”“第一花”“第一水”“第一粥”。

　　“第一菜”：韭菜  韭菜又叫“起阳草”，能增益阳气、强肾固本。韭菜特殊的香味来源于硫化物，具有一定杀菌消炎的作用，还有助于人体吸收维生素A和维生素B1。

　　“第一果”：草莓  草莓维生素含量丰富，含有的钙、磷、铁等微量元素比苹果、梨、葡萄高3～4倍；而且富含有机酸，有助于改善胃肠道的功能。

　　“第一花”：油菜花 油菜花有活血化瘀、消肿的效果。它含有大量的植物纤维，食用后可加速肠道蠕动。注意，不要摘完全开花的油菜花吃，营养和口感尽失，最好摘取尚未完全开花的小花苞食用。

　　“第一水”：枸杞蜂蜜水春季适合多吃些甜食，蜂蜜可补中益气、清肺解毒、润肠通便，增强人体免疫力；枸杞可养肝、滋肾、润肺。蜂蜜枸杞水有调肝养肝、滋肾健脾的功效。

　　“第一粥”：黑芝麻生姜红糖粥  春季常出现干咳无痰、鼻干眼燥、喉咙发痒、无汗头疼等寒邪症状，可用黑芝麻生姜红糖粥来调理。取黑芝麻50克、粳米100克、生姜3大片、红糖适量；先将黑芝麻炒熟，碾压成细末；锅内放入粳米、生姜，开始煮粥，待粥煮至黏稠状态，拌入适量黑芝麻、红糖，稍煮片刻即可食用。

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