首页分享阿尔比式无花果果酱的做法是怎样的？爱问知识人

阿尔比式无花果果酱的做法是怎样的？爱问知识人

来源：花匠小妙招时间：2025-01-07 07:46

   以下材料适合制作4瓶或5瓶375克的果酱，所需准备时间30分钟，腌渍12小时。 1。5千克成熟、果肉紧实的小个儿黑无花果、850克砂糖、1个柠檬，榨汁、125克葡萄干、150毫升棕色朗姆酒。做法如下：第一天无花果用清水冲洗干净，切掉果柄，用针在无花果上四处扎几下，放入盆中。
  500毫升水烧开后立刻倒在无花果上，浸泡10分钟，然后用滤勺沥干水分。取一个中间凹陷的大盘子，将无花果逐个摆放在盘子里，注意不可叠放，然后撒上砂糖，加入柠檬汁、葡萄干和300毫升水，用保鲜膜覆盖好，放在阴凉的地方腌渍12小时。第二天将腌好的混合物轻轻倒入果酱锅中，慢慢加热至沸腾，然后继续小火熬煮约1小时，轻轻地搅动，直到无花果浸入糖浆中，倒入朗姆酒，保持沸腾状态熬煮10分钟。
  用糖浆温度计测试法或盘子测试法确定果酱完成度，关火。用漏勺捞出无花果，均匀地放入果酱瓶中，再次加热至麟沸腾后，倒入瓶中，选择额的方法密封保存。

全部