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鱼香菜的营养价值(香菜中含有哪种营养成份)

来源：花匠小妙招时间：2025-01-07 05:37

鱼香菜的营养价值

鱼香菜又叫木姜花，是一种比较少见的可食用的野菜，主要是川菜中的一种配料，可以食用的部分为嫩叶和嫩茎，主要食用的季节是春季，其他季节采摘的鱼香菜几乎都是被拿来入药使用，具有很高的药用和食用价值，那么鱼香菜到底有哪些功效作用呢?跟着本文一起来学习下吧。

鱼香菜的营养价值

鱼香菜被广泛的适用于香料、饮品及食物中，具有很浓郁的气味，味道辛辣且伴有清凉感，有点像小茴香，常被用于做鱼、海鲜和肉中，可以有效的去除膻味，起到提鲜的作用。鱼香菜的果实类似芝麻，含有比较丰富的蛋白质及碳水化合物，入药使用具有驱蚊止痒的效果。

鱼香菜的功效

1、提鲜：鱼香菜中含有大量的芳香类物质气味，平时常被用来当做调味品来进行烹炒各种食物，不仅能有效的祛除食材的膻味，还能起到很好的提鲜效果，让食物更诱人。

2、补充营养：鱼香菜是一种营养价值比较高的蔬菜，含有比较丰富的蛋白质和碳水化合物，能让人体及时的吸收。另外鱼香菜中含有较为丰富的维生素、烟酸、胆碱等，平时食用鱼香菜能很好的补充人体营养并且促进身体的代谢，对于提升身体素质有很好的作用。

鱼香菜的药用价值

1、治疗伤风感冒：鱼香菜有很高的药用价值，一般入药后可以起到清热解毒的功效，特别对人类的伤风感冒有很好的治疗效果，所以人们在生病是可以选取一些鱼香菜搭配生姜，然后再加入适量的清水熬煮后便可服用，能很好的缓解感冒病症。

2、治疗疔疮：鱼香菜本身性寒凉，能起到很好的降火解毒、消肿止痛的效果。并且对于常见的疔疮有很好的治疗效果，首先将新鲜的鱼香菜碾碎后加入适量的豆豉调制成药膏后涂抹在疔疮上即可缓解症状，另外这种方法对于缓解皮肤红肿也有很好的效果。

以上就是本文为大家总结的关于鱼香菜的功效及作用，通过本文可以看出鱼香菜不仅在生活中能制作成各种菜肴及调味品，还能在药物上发挥很大的作用，日常适量食用鱼香菜能给身体带来不少好处。

香菜中含有哪种营养成份

成分
每百克含蛋白质2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜3.77毫克，维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油，右旋甘露糖醇，黄酮甙等,《本草纲目》列入菜部，可作菜食。因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味，常用作菜肴的提味，如做鱼时放些香菜，鱼腥味便会淡化许多。现在，香菜已不单纯做“配角”，“鱼香肉丝”、“盐水“
“香菜”里香菜是名副其实的主料之一。
中药化学成分
全草含维生素（vitamin)C98.1g/100g[1]，以及正癸醛（decanal)，壬醛（nonanal)和芳樟醇（linalool)[2]等。
地上部分含4个异香豆精类物质：芫荽异香豆精（coriandrin)，二氢芫菜异香豆精（dihydrocoriandrin)，芫荽异香豆酮（coriandrone)A、B[3]。叶子含香柑内酯（bergapten)，欧前胡内酯（imperatorin)，伞形花内酯（umbelliferone)，花椒毒酚（xantho-texol)，和东莨菪素（scopoletin)[4]。
此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙（quercetin-3-glu-curonide)，异槲皮甙（isoquercitrin)，芸香甙（rutin)，维生素C[6]和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等[7]。
功效
发表透疹；消食开胃；止痛解毒
主治
风寒感冒；麻疹；痘疹透发不畅；含食积；脘腹胀痛；呕恶；头痛；牙痛；脱肛；丹毒；疮肿初起；蛇伤

鱼香菜是什么

鱼香菜—川渝煮鱼佐料鱼香菜，薄荷属留兰香，别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等；川渝一带煮鱼的特色佐料，也用于某些炒菜凉菜等。

鱼香和香菜味道完全不同，气味也比香菜浓，说不清楚，你试试就知道了

什么是鱼香菜？

鱼香菜，别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等；是唇形科、薄荷属的植物，多年生直立草本。川渝一带煮鱼的特色佐料，也用于某些炒菜凉菜等。多年生草本，高约30~50cm，全株疏被短毛。茎四棱，直立或斜生，略分枝。单叶对生，椭圆形或卵状矩圆形，边缘具锯齿，两面均疏被短毛。基部近于心形或钝圆形。穗状花序顶生。小坚果明球形，表面光滑。多数栽种。

扩展资料：

鱼香菜本是“三高”中餐，尤其在餐馆我们只追求色香味，隐患更大。因为其具有咸、甜、辣的特点，容易下饭，无形摄入更多的主食。同时摄入大量碳水化合物和油脂让大脑分泌多巴胺而兴奋、缓解压力感到满足，不知不觉饮食过量。追求美味要兼顾健康，故而需要控制食用的分量。还要减少吃的次数，并尽量搭配相对清淡菜品弥补鱼香菜系的不足。

人民网-鱼香菜系多“三高”

-鱼香菜

鱼香菜孕妇可以吃吗

孕妇吃了鱼香菜怎么办
1、可以促进子宫收缩，如大量食物可引起流产。然而，偶尔食用没有太大的影响，并且在预防和治疗感冒方面有一定的作用。建议怀孕期间不要偏食，饮食尽可能全面。多吃高蛋白质的优质蛋白质食物，多吃水果和蔬菜。不要喝咖啡，戒烟，也不要接触有毒物质和辐射源。
2、可以适当食用鱼香菜。建议怀孕期间注意营养的均衡，多吃蔬菜和水果，并且还要保证充足的蛋白质摄入，可补充一些维生素和矿物质等，对胎儿和母体健康有好处。还有一点就是要注意孕期保健，多休息，适当活动。并到正规医院进行产检。
怀孕能不能吃香菜
当然是可以的，怀孕早期(一至三个月)：这时胎儿脑细胞及身体各器官正快速增殖发育，足够的养分供给是重要的，建议少量多餐，想吃就吃。
怀孕中期(四至六个月)：孕妇这时候较为舒服，同时子宫不算太大，建议多吃蛋白质、钙质的食物。
怀孕后期(七到十个月)：怀孕后期胎儿体重快速增加，孕妇食欲也增加，此时饮食以清淡为主，建议蔬菜水果要多吃，避免便秘，有些妈妈此时仍然食欲不佳，可以少量多餐来对应，切忌糕饼甜食吃太多，造成产后身材恢复难困难。
通过上文相信各位孕妇都已经了解到了孕妇吃了鱼香菜怎么办和孕妇不可以吃什么这两个问题，孕妇在怀孕期间的饮食是很讲究的，一些东西碰都不能碰，所以在平时的生活中就要了解什么是对自己怀孕不利的，吃什么会导致孩子不稳定，这些东西都要远离，尽量吃一些补充营养的食物。