香菜是一种常见又不可缺少的调味蔬菜，因其独特的香味而备受人们喜爱，虽不是上桌的主菜，但总觉得缺之不可，他的那种特别的香气，有人爱不释口，有人避而远之。像我们家就特别喜欢吃香菜，因此，我每年都种植些香菜。
一位女士在挑拣香菜
很多人种植的香菜或买来的香菜，为了图省事就把香菜直接放入冰箱中保存，然而这种做法是特别不可取的。香菜的保存，是需要一定的温度和湿度的，过低的温度会导致香菜冻伤，从而影响它的香味和营养价值，此外，冰箱内的异味也会污染香菜，导致其变质，因此将香菜直接放入冰箱保存，是不可取的，那么该怎么来保存香菜呢？
今天教你一招实用的储存方法，存上半年叶子依旧翠绿新鲜，关键还不变味，随吃随取，十分方便。而且做法还非常的简单，下面一起来看看吧。
香菜具有浓郁的特殊香味，有人爱不释口，有人避而远之
首先我们把香菜进行挑选，把里面不好的、坏掉的香菜挑选出来，把根部腐烂的发黄发黑的叶子摘下来。挑选的时候不能怕麻烦，要一根一根地挑选，不要留有任何坏叶子、黄叶子，否则会影响香菜的保存时间。把烂叶黄叶摘好后，再把香菜的长根剪去大部分，保留一两厘米，接下来准备一大盆子清水，然后把香菜放入水盆中，先把香菜的根部清洗一下，因为香菜根部有很多泥沙，所以一定要清洗干净，像这样慢慢的一根一根的把上面的泥沙全部给它刮干净。根部清洗干净之后，再把叶子也清洗一下，经过换水再清洗两遍，直到香菜叶子夹缝里没有污渍就可以了。接下来再准备一盆清水，往里面加入一勺小苏打，用勺子搅拌融化后，先把香菜根部放进来，像这样反复的浸泡一下，再把香菜叶子也浸泡一下，最后再把香菜完全的浸泡在水中，泡上三到五分钟。三五分钟之后，我们在香菜的根部撒上一勺具有杀菌作用的食盐。接着浸泡三分钟。再把香菜用清水漂洗一遍就可以了。
香菜虽不是上桌的主菜，却是不可缺少调味品
清洗干净的香菜，甩一甩水分之后，将它晾到阴凉通风的地方，把表面的水汽晾干。自然晾干的时候要反复翻动几次，大约一个小时左右，水分就可以完全晾干了。想缩短时间的话，可以先用纸巾擦拭后再晾晒，或者是用电吹风的冷风档，给香菜吹干也是可行的。我这里是用电吹风吹干的。不管采取哪种方式，只要香菜表面的水分干了，就可以进行保存了。
接下来找一些保鲜膜，把香菜按份量分成小份，一份吃一两天或者一两顿的。然后用保鲜膜把这些小份的香菜，逐一包裹起来，包裹的时候要尽量缠紧一点，以便排掉包裹里的空气，在包裹的时候注意不要太用力，以免损坏香菜叶，因为香菜的叶子非常脆嫩，如果被弄烂了就很容易变质腐烂。包裹的时候，还要尽量选择大一些的保鲜膜，不要有明显的香菜颈杆被折断，否则呢，会影响保存时间。这样处理好以后再放进冰箱冷藏就可以了。这种用保鲜膜包裹的香菜，放到冰箱中冷藏保存，放两三个月都非常新鲜，想吃的时候随时拿出来就可以了。保鲜膜储存的原理就是利用香菜不与外界接触，阻止香菜消耗滋生营养，导致快速枯萎，同时也隔绝了外面细菌的污染，不引起香菜变质，更有利于保存。所以这个方法保存香菜很有效果，又简单又实用。保存香菜还可以使用保鲜袋和保鲜盒来储存，其原理都是一样的，使用保鲜袋的时候，要注意尽量把袋子里的空气排干净，保鲜盒一般是把香菜剪成小段，尽量装满，使盒内空气减少，这里就不再演示啦。
一位朋友在收获香菜，准备储存起来
天气渐渐凉了，香菜快要罢市了，没有种植香菜的朋友，趁着现在，香菜还比较便宜，赶快多买一些，种植香菜的朋友，香菜也到了收获保存的时候了，用上述方法储存起来，想吃的时候，随吃取用。关于香菜的储存方法，您记住了吗？通过以上的介绍，相信您已经了解了如何保存香菜了，这种方法，不仅可以保证香菜的新鲜度和香味，还可以避免冰箱异味和污染。
好了，今天关于香菜保存的方法，就分享到这里了，如果你有更好的的想法和建议，欢迎在评论区留言，如果您看完以后觉得有所帮助的话，记得点赞转发分享哦，关注我，还会定期分享更多的农业种植和生活技巧方面的小知识，感谢你的支持，我们下期见。
