《中国食物：蔬菜史话》

《中国食物：蔬菜史话》

作者：史军

出版社：中信出版社

出版时间：2022年02月

ISBN：9787521739015

定价：68.00元

内容简介

本书带着古人吃什么菜、怎么吃菜和为什么吃这些菜的问题，去讨论中国蔬菜的起源与发展：为什么在夏商周时期“井田种粮、山间野菜”是基调？古人吃的蔬菜跟现代的蔬菜品种有什么植物学关系？是什么推进了中国蔬菜的发展进程和方向？

本书融合植物知识、历史脉络和中国饮食文化等不同话题，开放性地探究中国人的蔬菜史和蔬菜观，展现了缤纷、生动的国人生活史。

想知道为什么我们爱种菜？也许这本书会告诉你一个更立体的答案。

作者简介

史军，中科院植物学博士、“玉米实验室”创始人、中国植物学会科普工作委员会成员、中国科普作家协会会员。曾担任《影响世界的中国植物》《水果传》《风味人间》等多部纪录片的科学顾问。著有《水果史话》《植物学家的筷子和银针》《植物学家的锅略大于银河系》等多部科普著作。

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原文链接: 《中国食物：蔬菜史话》 https://www.huajiangbk.com/newsview1474067.html