葡萄果醋的做法

葡萄果醋

食材用料

葡萄果醋的做法

1.家庭酿造葡萄酒，抽酒分离剩下的葡萄球扔掉可惜了，用了做葡萄醋，酸酸甜甜的非常好喝。

2.这是抽酒后剩下的葡萄球。

3.酒缸抽酒后的葡萄不要挤压，留在缸底。

4.取干净无油的不锈钢锅烧水。

5.水是葡萄的4倍烧开。

6.等水温降到40℃时倒入缸里，不要加满，葡萄和水不要超过容器的三分之二，否则发酵膨胀外溢。

7.20：1加入白糖增加甜度。

8.20：1加入白醋增加酸度。

9.用干净的木棍搅拌均匀。

10.瓶口里外用餐巾纸擦干净后盖上盖子封口。

11.放在避光干燥处。

12.3天后使用虹吸管过滤到到干净的容器里或者小玻璃瓶内放冰箱冷藏，可以做菜使用，可以直接饮用，老年人可以兑温水饮用。

小贴士

1.抽酒剩下的葡萄不要挤压保留原汁加开水再次发酵。
2.水温不要超过40℃，封口前瓶口里外一定要擦干净，防止滋生细菌。
3.用纱布或餐巾纸密封3天，密封不好会生活虫，密封时间久了就发酵成酵素了。

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