西兰花根部可以吃吗

昨天买了两颗西兰花，剥了上面的花之后还剩很多茎，浪费了怪可惜的，但是不知道西兰花的茎能不能吃，有营养价值吗？

1.西兰花的茎

西兰花的茎是可以吃的哦，以前有个说法是吃了西兰花的根会慢性中毒，所以很多人就直接丢弃了，这样可是很浪费的。注意西兰花的根要吃新鲜的，很多人喜欢第一顿弄花，留下的根第二顿再弄，这样根部的营养很快就流失掉了，空心和变色的根部也要丢弃。

2.营养价值

西兰花的茎比不上花有营养价值，因为花中毕竟含着很多孕育种子的营养价值，有丰富分维生素和叶绿素，但是根部的营养也不容小觑，含有纤维素。所以花和茎可以互补，都是很有营养的。

3.烹饪方法

西兰花可以将花和茎分开处理，将茎多炒一会，然后再放入花，这样可以避免营养的流失。同时茎也可以单独做菜，按照莴笋的做法即可。先将茎去皮切片，然后放入加有生姜、辣椒、大蒜的热油中翻炒，之后加入肉末调味即可。

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