虫草花新鲜的好还是干的好 虫草花干货可以放多久

虫草花新鲜的好还是干的好 虫草花干货可以放多久

摘要：市场上的虫草花有鲜货和干货两种，新鲜的虫草花比虫草花干货营养更丰富，但保质期会短一些，鲜虫草花只能放3-6个月，干虫草花在保存得当的情况下，可以放2-3年。虫草花在保存时，一般是用干燥的小纸箱子或袋子装好，放在阴凉避光的地方；如果需要长期保存，则用保鲜袋密封装好，放进冰箱中冷冻保存，或者真空保存。下面一起来了解一下虫草花新鲜的好还是干的好以及虫草花干货可以放多久吧。

一、虫草花新鲜的好还是干的好

虫草花是一种类似于香菇、杏鲍菇之类的食用菌，有一定的药用价值。我们平时买到的虫草花既有新鲜的，也有干货，那么虫草花干货好还是鲜货好呢？

新鲜虫草花是指含水量60%-80%不等、近期采挖尚未风晒干的虫草花，干虫草花则是指含水量低于2%-10%、风晒处理干后的虫草花。一般来说，新鲜的虫草花要比干的虫草花营养价值更高，干的虫草花在加工的过程中除了水分之外，部分营养元素也会有所流失。

不过新鲜的虫草花也有一个缺点，那就是保质期相对较短，新鲜的虫草花在常温下很容易长白色气生菌丝，影响外观和口感，如果需要长期食用的话，还是干虫草花更好一些。

二、虫草花干货可以放多久

新鲜虫草花比干虫草花更有营养，不过保质期会短一些，一般需要真空冷冻保存，且只能放3-6个月左右，那么虫草花干货保质期是多久呢？

如果是买的袋装的虫草花干货，一般在包装上会有保质期，正常情况下是2-3年左右；如果是市场上直接买的散装干虫草花的话，注意保存方法的情况下也可以存放2年左右。

需要注意的是，虫草花不像陈皮，放得越久功效越强，虫草花在存放过程中不仅仅药效会流失，还容易霉变，不管是新鲜的虫草花还是干虫草花，保存不当都会导致发霉、变质，霉变的虫草花是不能吃的。

三、如何保存虫草花

平常家庭中虫草花的储存量也不是很大，存放的时候建议与其他东西分开保存：

1、近期需要食用的用干燥的小纸箱子或袋子装好，放在阴凉避光的地方，可保存几个月左右。

2、如果需长期保存，可用保鲜袋密封装好，放进冰箱中进行冷冻保存，可保存2年左右。

3、如果需要保存较长时间又不想药效流失的话，真空保存是更好的保存方法。

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