自制桂花蜜酱
来源： 时间：2025-01-05 17:12
杭州现在是桂花的季节，想着做点桂花蜜试试！熬这个酱的时候没有时间去称过所有材料的份量，基本上因为桂花是靠糖腌制的，所以理论上冰糖是不能太少，一般准备400-500g也差不多 用料
桂花 半碗 黄冰糖 500g左右 蜂蜜 适量 厨房纸巾 柠檬 一个自制桂花蜜酱的做法
采完桂花要清理干净，这一步比较耗时间
差不多小半碗，花了我2个多小时
用盐水浸泡，一点点盐，我用的直饮水，稍微浸泡一下捞起，这样更干净一些。
厨房纸巾吸干一下，上面也有厨房纸巾轻轻吸一下
熬冰糖，我也只能说少一点水，大概放了300多g左右冰糖，可以敲碎一些，熬的比较快一些，我这真是熬了很久
我熬到最后放了些蜂蜜
挤入柠檬，我这柠檬比较大，手挤了半个，中间熬糖酱的时候大小火自己要看牢。
放入柠檬开始我就小火，放入桂花的时候我立刻关火了，这个时候温度还是挺高的，多搅拌。
凉了后装入罐子里，挂壁的时候真好看呀！
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