落花生－－秋季的补血英雄

中学时学过一篇文章《落花生》，是现代作家许地山的作品，一粒花生映照出人生的价值观，对我们的影响不可谓不大。

有机会在农村看九月收花生的场景，夜晚，一大群人围坐灯下，剥花生的体验，使我对花生的理解，超出了食物的范畴。

学中医养生时，又再次对花生刮目相看。

小小花生，是老百姓的餐桌上的常客，蕴藏着不凡的生命能量，更是我们健康与长寿的好帮手。

小小花生，民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。其健脾补血的功效，被历代医家盛赞。

《本草纲目》载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。《药性考》载：“食用花生，养胃醒脾，滑肠润燥”。

花生入脾、肺经；能润肺、和胃、补脾；

治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，营养不良、咯血、慢性胃炎、等病。有润肺化痰，清咽止咳的功效。

花生是被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。

补血止血

西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，促进骨髓的造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。

稳定血糖

研究发现，把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。如果早上吃点花生，一天的血糖都不会过高。

保持心脏健康

常吃花生的人，患冠心病的风险能减少35%。

减少结肠癌风险

每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%，而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。

人们常食的动物性营养品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。

花生的营养价值很全面，还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

秋季，是花生丰收的季节，花生的食用方法很多，但油炸、炒的方法，伤阴津，在秋季吃，更增加躁邪，所以从养生，补血，养发的角度，其食用方法要讲究。

花生杏仁补浆

原料：花生、甜杏仁、黄豆各15克。

做法：将花生、甜杏仁、黄豆装入盆中，加水浸泡4小时后，用豆浆机研磨成浆，煮熟即可。亦可将这三种食物研为细末，吃的时候，加水煮熟。每日l剂，可分次于清晨或早、晚时饮用。

功效：有健脾益胃、益气养血、润肺止咳、通便滑肠的功能。

适用于脾胃虚弱、气血不足引起的，神疲乏力、食欲减退、消化不良、大便秘结，头发稀疏、脱落。

花生桑叶粥

原料：花生米50克，桑叶、冰糖各15克。

做法：桑叶与花生米、冰糖，用小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服食。

功效：有止咳平喘，润肠通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘，百日咳，大便干结等病症的辅助治疗食品。

黑豆花生红枣汤

材料：黑豆，花生，红枣各半斤，冰糖依个人喜好，水适量。

做法：

1、黑豆和花生洗净用盐水包一晚，再以清水洗去盐份。

2、材料全部放入锅中加水盖过材料煮焖。

功效：花生与大枣配用能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等都有一定疗效，再加上补肾的黑豆，对于血虚引起的脱发、早老性白发，有极好的疗效。

要注意的是：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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