首页分享【春播主厨张朝辉】蓑衣黄瓜的做法和步骤图解

【春播主厨张朝辉】蓑衣黄瓜的做法和步骤图解

来源：花匠小妙招时间：2025-01-04 18:39

【春播主厨张朝辉】蓑衣黄瓜

【春播主厨张朝辉】蓑衣黄瓜的做法说明

蓑衣黄瓜的特点是那蓑衣刀法与酸甜辣味的巧妙结合，酸爽的醋汁充分浸透黄瓜的切口，腌制使黄瓜咬起来更脆，非常开胃、爽口。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

【春播主厨张朝辉】蓑衣黄瓜的食材和调料

【春播主厨张朝辉】蓑衣黄瓜的做法与步骤

第1步.

黄瓜洗净，整根黄瓜沿着一面以45度角切相隔0.3厘米的薄片，注意不要切断，切完后转180度继续切片，这次刀与黄瓜刀角度为90度，将盐撒在黄瓜上腌一下，干辣椒泡水后切细丝备用。

第2步.

用白醋、糖、泡好的辣椒丝调汁。

第3步.

将腌好的黄瓜浸入糖醋汁中继续腌制，2～3小时后即可入味食用。

第4步.

成品。

小贴士

1.这道菜十分考验刀功，正反两面一斜一正可将黄瓜拉得很长便于入味。
2.最后一个步骤腌制时间越长越入味。

猜你喜欢的菜谱

随便看看其他菜谱西红柿鸡蛋面自制培根玉米披萨洋葱土豆番茄烩饭简单版金针肥牛便当2号（素）经典四角粽子包法豆渣小饼加了鸡蛋的辣白菜炒肉凯撒大帝自制酱小黄瓜玉米腊肉糯米饭腊参蒸豆腐（云南乡土菜）懒人版原味吐司便当1号（素）椰丝球素炒三丁香芒牛奶冻银耳百合莲子粥&五花肉煎蛋椒香火腿蛋炒面孜然章鱼小丸子便当3号青菜黄瓜玉米虾仁蛋炒饭（加个蛋哦~洋葱烩鸡腿肉仿ole法式忌廉芝士包葱油拌面鸡蓉蒸豆腐—低卡，低油，低脂黑糖蔓越莓玫瑰花卷烤棉花糖巧克力软曲奇素菜卷懒人葡式蛋挞凉拌青瓜椰汁亚答枳可乐鸡翅蛋炒饭简易版炸酱面夏日冰爽小泡菜烤箱版烤茄子菠萝饭软化或融化黄油的好方法鲜啤青红椒焖鸭豉汁蒸排骨樱花果冻法兰西多士[夏日特饮]西瓜特饮辣鸡蛋（鸡蛋的逆袭香菇榨菜炒毛豆健康全麦红萝卜面包无糖黑麦馒头蛋包沙拉蛋包饭炒饭的高大上吃饭酸菜焗三文鱼鱼鳍