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桂花蜜的做法和步骤图解

来源：花匠小妙招时间：2024-11-26 02:15

桂花蜜

桂花蜜的食材和调料

桂花蜜的做法与步骤

第1步.

收集新鲜的桂花后一点点挑拣，只保留新鲜的花瓣，会有很多干枯的花萼和其他碎叶，统统要去掉，我们就要高颜值的嫩嫩的绽放的花花

第2步.

入水，放三勺盐，轻轻搅呀搅，大概5分钟左右，捞起花瓣入漏网。换一盆清水，入盐，入花瓣，轻轻搅呀搅。再约5分钟后捞入漏网。换清水，这次不加盐，漂去花瓣上残留的盐。分摊到两三个盘子中，过夜，风干。

第3步.

上图是风干的状态，花蔫了，体积变小。香味更浓。

第4步.

底层放花，然后一层花一层蜜，最上层放几颗冰糖镇楼。最后再浇一层蜜。加盖，密封。

第5步.

我用的蜜是我的舅舅养的。蜜很快下沉。我是晚上做的，第二天早上翻个个儿，第二天晚上再多翻几个个儿。桂花带动整体体积变小，开盖儿，在上面撒一层厚厚的白糖，浇一层蜜，安静等等几天。

小贴士

自己做的美食一定要干净，所以，桂花要筛检，要清洗，不要偷懒哦
冰糖除了镇楼，还可以调整口感。但不是必要的。
嫌麻烦的话，就一层花一层白糖，最后在顶层白糖上浇蜜，封顶。

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