屏山县：茉荷笋的传说

屏山县：茉荷笋的传说

http://ps.ybxww.com　2016-6-17　来源：

山上郁郁郁葱葱的茉荷竹。

在宜宾市屏山县富荣、龙溪、龙华一带，有一种长得很纤细的竹子，当地人称茉荷竹，又叫抹和竹。这种竹唯当地独有品种。据说，曾有很多林学专家到屏山对其考证，也没能考证出到底属于哪个品类。

茉荷竹，介于刺竹与紫竹之间。其笋奇脆，有降压减脂、清心明目、消火通肠之功效。据说其破笋之时，能闻到淡淡的茉莉花香。为什么仅富荣、龙溪、龙华这一带独有？相传，它的来历与八仙云游有关。

当年八仙云游到这一带的时候，感觉风景十分秀丽，顿感神清气爽，便坐下来歇息。铁拐李让何仙姑弄些凡间俗食下酒助兴。何仙姑看到竹林茂密，便采下几根竹笋，弄了个凉拌笋条，众仙吃后，直道可惜！何仙姑以为是自己做得不好，急问可惜什么？铁拐李只顾喝酒，笑而不答；张果老故作深沉，倒骑毛驴不语。吕洞宾怕仙姑急了，忙道：“风景这么秀丽的地方，长出的竹笋怎么普通得很，要是这个竹笋入鼻则香，入口则化就好了”。仙姑笑道：“这有何难！”只见她从头上取下一朵茉莉花来，往土里一埋，再从手里的荷叶中取水一滴撒向土中，吹一口仙气，叫了一声“变”，一株细小的竹笋破土而出，仙姑继续施法，竹笋慢慢长成小竹……这时，仙姑仙气略有不足，忙道：你们想吃抹和啊，还不过来帮忙？众仙顿时明白了仙姑用意，一起施法，齐喝一声“涨”，只见竹子一下长成了一丛，小竹笋破土而出。仙姑再次采了竹笋，正要再做凉拌笋条，吕洞宾道：仙姑妹子，同样的菜无趣，不如换个吃法。仙姑见旁的山上正长出了南瓜，绿油油滑溜溜的，正好！便道，那就来个竹笋燋南瓜吧！片刻，一盘热气腾腾的竹笋燋南瓜端上石台。这竹笋乃茉莉花染了仙气所化，自然味道不同，清香脆嫩，绵软适口，众仙吃了个精光，大呼：妙，妙，妙！为了常常能再吃到这种竹笋，八仙决定在此弄个住所，可以时时来吃。众仙升上云端看五指山连绵起伏，其中一座山上有一大佛，便在大佛旁开了一洞，闲时可吃竹笋，还可与大佛谈经论道。

市场上的带壳茉荷笋。

后来，人们索性把有大佛的这座山叫八仙山，八仙驻足的洞叫八仙洞。而这竹笋，因是何仙姑用茉莉花所化，加了荷叶的精华之水，便叫茉荷笋。又因仙姑笑众仙吃抹和，又作抹和笋（意思是吃白食的意思），而茉荷笋燋南瓜也是当地独有的吃法。后来，很多种了这种竹子的家庭越来越兴旺，人们纷纷引种，意寓着 “抹和”，就是很多，家道兴盛的意思，抹和笋的叫法也就越来越流传广泛了。

市场上的剥壳实竹笋。

相传，每年农历八月吃茉荷笋的时候，八仙还会回到八仙洞，这个时候到八仙山烧香还愿，也是全年最灵的时候。也有人管茉荷笋叫“八仙笋”、“八竹笋”，为的是纪念八仙给世人留下的竹笋，也意为八月可以吃到的竹笋。据传，茉荷竹集仙气所长，有祛病、驱邪、去魔之功效，其竹笋不但鲜香嫩俱全，长期吃还可延年益寿，百毒不侵。

而今，每到八月，其它地方夏日炎炎，而八仙山上却凉爽无比，人们享受着清凉，吃着鲜香的竹笋，到八仙山上寻访仙迹，再与世界第一大立佛谈经论道，成为人生最逍遥之乐事！

注释：“抹和”为四川方言口语，与普通话的“很多”、“那么多”、“许多”等意思接近，另外“吃抹和”还有“巴着吃”、“吃白食”等不劳而获、不给钱的意思。

“燋”，Qiao，音译字，四声，鞘音。地方方言，与“炒”意义相近。

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