这种废墟里都可以生长的野菜，它的功效也是很强悍！

春天真是一个好季节，万物复苏、春暖花开。但对于吃货来说，最开心的还是因为春天到了，可以尝到新鲜的野蔬。之前我们提到过马齿苋、鱼腥草、蒲公英等野蔬，今天我们就来看一下灰灰菜。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。

【轻松一刻之“灰灰菜”的由来】---JUST FOR FUN！

从前有一个小山村里，有一户人家，丈夫早逝，只留下年轻的妻子和三个孩子。一天，这位女主人想要回娘家探望自己的父母，便带着小儿子走了，留下大女儿和二女儿，临走前叮嘱两个女儿，除了妈妈回来，其他人谁敲门都不要开。

走到半路，女主人遇到一个长得特别好看的小媳妇，俩人聊了一会家常，越聊越开心，女主人就把家里的情况和小媳妇讲了。小媳妇借口渴的理由，就要离开，转身的时候女主人看见小媳妇衣服里露出来的灰色的尾巴，刚想大喊，母子两人就被咬死了。

原来这是个灰狐子精，她假扮成女主人回家，让两个女儿开门。到了晚上，大女儿借着月光看见这个“母亲”嘴里嚼着一根人手指，上面的戒指还是自己母亲的。两个女儿借着上厕所的理由出去了，然后爬到树上，在树干上倒了油。灰狐子精想要爬树抓人，结果脚一滑摔死了。

第二年，在埋皮狐子精的地方，长出了一种从没见过的野菜，那就是咱们现在常见的灰灰菜。

【功效与作用】

中医认为，灰灰菜味甘，性平，有小毒。主治清热利湿，枝叶透疹。用于风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛;外用治皮肤瘙痒，麻疹不透等症状。

1.灰灰菜中还含多种无机盐，其含钙量高达209毫克，含铁量约0.9毫克。

2.灰灰菜全草均可入药，有止泻痢和止痒的药用功效，对痢疾腹泻有着不错的疗效。将灰灰菜与野菊花煎汤外洗，还可治疗皮肤湿毒及周身发痒等症。

3.灰灰菜作为保健野菜食用，还能补钙、预防贫血和促进儿童生长发育。

4.灰灰菜中的挥发油和藜碱等特有物质，还有杀死消化道寄生虫及消除口臭的作用。

【食用禁忌】

世间的万事万物都不可能百分百的完美无缺，灰灰菜自然也不能例外，它除了具有不错的营养价值、药用功效及保健作用外，同时还具有对健康不利的副作用。

1、灰灰菜食用之前要经过多次清洗，然后再用开水焯一下才足够安全。

2、灰灰菜的副作用主要来源于它含有的卟啉类物质，凡是含有这种物质的植物都属于光感性植物，人们食用以后再经阳光的照射，就很容易引起一种叫做植物日光性皮炎的皮肤病，轻则皮肤红肿发亮，全身刺痛并带有刺痒，重则可以让食用者失去性命。

3、本身容易过敏的朋友尽量别吃灰灰菜。

【食用方法】

春来又闻野菜香，新鲜烹饪归自然。这种随处可见的野生蔬菜，它的吃法很普通，却别有一番风味。尤其是吃惯了海鲜鱼肉，偶尔来些灰灰菜，感觉简直是爽极了。

凉拌灰灰菜

材料：灰菜300g；油适量，盐适量，红辣椒适量，蒜适量，麻辣粉适量，醋适量，花椒油适量，味极鲜适量；

做法：

1.灰灰菜采摘嫩头洗净。

2.锅里烧开水，放入灰灰菜焯水，变色捞出过凉水。

3.炒锅倒油爆香花椒，捞出花椒流油。

4.控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。

5.在上辣椒、蒜、姜末，再浇上花椒油拌匀即可。

葱油灰灰菜

材料：灰菜200g；油2汤匙，盐适量，小葱、大蒜适量，酱油1汤匙，胡萝卜咸菜。

做法：

1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。

2.锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。

3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。

4.调入一汤匙味极鲜酱油。

5.锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

6.关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。

7.把葱油倒在灰灰菜上。

8.洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。

香肠炒灰灰菜

材料：灰灰菜，香肠两根，姜一块，蒜十粒，干辣椒适量，盐一茶匙，白醋一茶匙。

做法：

1.锅里放油，炒香姜蒜干辣椒。

2.放入香肠，炒打卷。

3.大火放入灰灰菜和白醋。

4.炒有点软的时候调入盐关火。

田野里、废墟上，灰灰菜随处可见。所以趁着春天还没过，抓紧时间尝尝。

相关知识

诸葛菜这种野菜很多人都没听说过,它颜值很高,味道也非常好!
花野菜的作用和功效
谈花论草之 春天到了又开始采摘野菜 大家哪里都有什么鲜嫩的野菜
城市探险者：废墟可以离开我，我离不开废墟
这种野菜长得像“毛毛虫”，裹上面粉蒸熟很美味，10元1斤！
《识野菜，吃野菜》书评
废墟里开不出美丽的花
这种树上野菜蒸熟很美味，但不可随便吃，事关性命，还请您了解下
野菜白蒿功效和吃法
开了花的野菜还能吃么?

网址: 这种废墟里都可以生长的野菜，它的功效也是很强悍！ https://www.huajiangbk.com/newsview1429135.html