灰灰菜的功效是什么？

灰灰菜的功效是什么？

干磊主任医师

中医内科 安徽医科大学第一附属医院

灰灰菜，又名灰藜、野灰菜，是一种营养价值和食疗价值都很好的环保野菜。据中医认为，它味苦、甘，性凉，具有多重功效。

它可以疏风清热，解毒去湿，杀虫等功效，可预防贫血、促进生长发育，补钙、消除口臭等作用。它含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养素，每100克灰灰菜嫩苗中含有蛋白质3.5克、胡萝卜素6.35毫克、维生素C69毫克、钙209毫克、铁0.9毫克等，可以帮助补充人体必需营养素。适量摄入也可以防治缺铁性贫血、缺钙性骨质疏松等，同时还有益于促进儿童生长发育。灰灰菜中还含有独特的挥发油和生物碱，能够有助于防治消化道寄生虫和改善口臭。

但是，建议不宜过量或连续食用，最好在烹制前先用开水焯一下。另外，食用后应避免长时间暴露在阳光下，以免引起皮肤炎症。

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