农村有一种野菜叫灰灰菜，你吃过吗？

农村有一种野菜叫灰灰菜，你吃过吗？

我是地道的关中人，这个灰灰菜在田间地头长的很多。以前的生活条件差，挖野菜是家常便饭，每天的餐饭都少不了一些各色野菜间杂，用来顶替主食充饥呢！

现在人们的生活好了，却又想起了那些野菜，只不过是为了一品尝鲜。偶尔吃这些野菜，改变一下口感，又觉得这是纯天然健康的蔬菜，似乎还有药食同源的功效。

因此，灰灰菜可是不时就会出现在餐桌上呢！在野外遇到了，拣鲜嫩的采摘回来。1.放在盆子里，用手抓揉至打蔫，冲洗干净。2.再起锅烧水，水开后，加少量的食用油，再下入灰灰菜焯水。3.一开后，捞出，用冷水冲过。4.挤干水份后，稍微切几刀，放入盆中，顶部加蒜泥、干红辣椒丝、几颗花椒，用烧热的油淋浇。5.再加食盐、香醋、芝麻、味精调味，搅拌均匀，即可装盘上桌开吃啦！

还可以储存～1.干菜储存：采回来的灰灰菜抓揉至打蔫，放在箅子icon上摊开晾晒至干，用保鲜袋收起来。吃的时候，取够量，放盆中清洗干净后，锅里加水烧开，下过焯水后，捞出过冷水，挤干水份，像上边一样的方式凉拌。

2.鲜菜储存：抓揉至打蔫后，锅里加水烧开，加少量食用油焯水，捞出过冷水，再分成小团挤干水份，按每顿的用量分装保鲜袋，入冰箱冷冻保存。吃的时候，提前一夜取出，室温化开。做菜的时候，锅里加水，再穿水焯一下，其余做法步骤就同前了。

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