灰菜功效与作用

灰菜功效与作用

灰菜即灰灰菜，又名藜，是一种常见的野菜，可生长在田间、地边、路旁等，全国大部分地区都可以见到。灰灰菜一般幼嫩时期，可作为蔬菜食用，具有清热泻火、润肠通便的作用。

功效作用

灰菜具有清热泻火、润肠通便的作用。

清热泻火

灰菜作为一种凉性野菜，有清热泻火的功效，经常食用可缓解咽痛、口舌生疮、牙痛等上火症状。

润肠通便

灰菜含有较多的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有助于粪便排出，从而缓解便秘。

营养价值

灰菜含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C，还含有棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等。

适宜人群

大部分人均可食用，尤其适合上火、便秘的人群食用。

一般人群

灰菜是一种常见野菜，大多数人都可以食用。

上火的人群

灰菜作为一种凉性野菜，有清热泻火的功效，经常食用可缓解咽痛、口舌生疮、牙痛等上火症状，适合上火的人群食用。

便秘的人群

灰菜含有较多的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有助于粪便排出，便秘的人群经常食用，有助于缓解便秘。

禁忌人群

脾胃虚寒者应少食。

原因

灰菜性凉，脾胃虚寒者食用过多可能会出现胃部不适，应少吃。

不宜同用

灰菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美味的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

灰菜食用方法多种多样，可炒菜、凉拌，如双椒灰菜、香肠炒灰菜、葱油灰菜、清炒灰菜、凉拌灰菜。

双椒灰菜

将灰菜洗净焯水，锅中放油，加辣椒、胡椒炒香，再倒入灰菜上，加盐、醋即可。

香肠炒灰菜

锅中放油，加姜、蒜、辣椒炒香，放入香肠、灰菜，翻炒几分钟，出锅前加盐、醋即可。

葱油灰菜

将灰菜洗净焯水，放入盘里，撒盐；锅中倒油，将葱花、花椒爆香，再把葱油倒入灰菜上，撒蒜末、胡萝卜丝即可。

清炒灰菜

锅中放油，将干辣椒、花椒、蒜炒香，放入灰菜，出锅前放盐调味即可。

凉拌灰菜

将灰菜洗净焯水，捞出控干水分，加入调味料即可。

温馨提示

灰菜营养丰富，口感美味，在食用时需要注意：

1、采摘灰菜最好采摘周围环境较好的郊区、山间、田地里长出的灰菜，不可采摘道路旁边的灰菜。由于道路旁边环境污染比较严重，这里的灰菜不仅灰尘多，重金属含量也比较高。

2、灰菜中含有一种光敏成分，不能过量食用，食用灰菜后也不可在强烈日光下活动，否则会引起日光性皮炎。

发布时间：2024-07-30 17:31

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