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灰灰菜的功效与作用及禁忌

来源：花匠小妙招时间：2025-01-03 14:50

　　灰灰菜是一种草本植物，生命力在所有的植物当中算是比较强大的，而且可以生长在任何的地方，即便是一些恶劣的环境，也能够茁壮的生长。甚至连墙缝、垃圾场都可以看到它的身影。虽然这种草看起来是贱生长，但是其功效是非常强大的。那么，灰灰菜的功效与作用是什么呢?

1孕妇能吃灰菜吗

　　孕妇可以吃灰菜。

　　孕妇吃灰菜的好处：每100克灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素C、D等多种元素。它的药用价值主要体现为：清热、利湿、杀虫，有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。对痢疾、腹泻等病症有一定疗效。同时它含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。其次它富含维生素C和丰富的叶酸，能增强孕妇免疫力，促进铁质的吸收，保护胎儿的神经系统。

　　孕妇吃灰菜需注意：注意处理的时候多泡一下盐水，把其中的农药残留稀释出来。其次，灰菜比较寒凉，所以孕妇最好适当地吃，如果个人体质比较虚弱的话，最好就是少吃或者不吃，因为灰菜在拥有丰富的营养同时，也要注意是否适合个孕妇的情况，适量食用。

2灰灰菜的功效与作用及禁忌

　　灰灰菜十一年生草本植物，生命力非常的顽强，到处都可生长，田野、路边、墙缝、屋顶，甚至垃圾场都能找到它的踪影。但它的贱生长并不意味着吃了它就会就会生病，相反，灰灰菜具有多种疗效，吃了会有很多的好处，关键是制作要注意。下面我们来看看灰灰菜具有哪些功效与作用，还有食用禁忌。

　　1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用，茎叶可喂家畜，全草可以入药，具有止泻痢，止痒，治疗痢疾腹泻等作用。

　　2.灰灰菜若是配合野菊花煎汤外洗，可以有效治疗皮肤湿毒以及周身发痒等症状。

　　3.灰灰菜性味甘平，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效。

　　4.灰灰菜含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭，还具有预防贫血、促进儿童生长发育等功效。

　　5.灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多食用或解除，并受数小时日晒后可引起急性光毒性炎症反应，这样皮肤会红肿、发亮、浑身刺痛等。

3灰灰菜有毒吗要注意什么

　　民间传说灰灰菜有毒其实是一种误解，主要是原因是把曼陀罗幼苗当成了灰灰菜，或过量食用了灰灰菜。真正的灰灰菜是没有毒性，但是曼陀罗幼苗和灰灰菜长得极为相似，如果误食了曼陀罗幼苗就会导致中毒，这可能就是人民传说灰灰菜有毒的原因之一吧。

　　灰灰菜虽然无毒，但却是一种富含光敏物质的野菜，人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎。一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象。这些也是人们认为灰灰菜有毒的原因吧。

　　这种灰灰菜才是可以食用的灰灰菜

　　最后，还有一种背面呈现紫色的灰灰菜也不能食用，如果误食这种灰灰菜就会导致中毒。

　　专家建议：

　　1、一定要食用那种背面不带紫色的灰灰菜，食用前先把灰灰菜焯一下水更加安全。

　　2、吃过灰灰菜以后不要晒太阳，皮肤上沾到灰灰菜的汁液要及时洗掉。

　　3、不要过量或连续食用灰灰菜。

4灰灰菜的吃法

　　凉拌灰灰菜

　　材料:灰菜300g、油适量、盐适量、红辣椒适量、蒜适量、麻辣粉适量、醋适量、花椒油适量、味极鲜适量。

　　做法:灰灰菜采摘嫩头洗净。锅里烧开水,放入灰灰菜焯水,变色捞出过凉水。炒锅倒油爆香花椒,捞出花椒流油。控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。

　　葱油灰灰菜

　　材料:灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜、咸菜。

　　做法:锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油。锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。把葱油倒在灰灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

　　灰灰菜饼的做法

　　材料:灰菜适量、面粉适量。

　　做法:采摘灰菜嫩叶,洗净,切碎。加入面粉、盐搅匀。打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。煎10余分钟至两面金黄即可。

5吃灰灰菜的好处

　　灰灰菜味甘、平,清热利尿,止痒、透疹,可治疗痢疾、腹泻。

　　灰菜嫩茎叶含蛋白质,脂肪,糖类,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素PP,维生素c,还含有挥发油,如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。

　　营养成份:100g嫩茎叶含蛋白质3.5g,碳水化合物6g,磷70mg,胡萝卜素6.35mg,维生素C69mg,另含多种微量元素,氨基酸,热量193.46千焦耳。

　　灰灰菜的选购方法

　　灰灰菜不可多吃,因多数野菜性凉,易造成脾寒胃虚等;灰灰菜取材要新鲜,洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失,并且要针对不同野菜选择不同的烹饪方法;靠近污染源的灰灰菜不要吃,如化工厂、废水池等地所生野菜易吸收重金属等污染物,均不宜食用;灰灰菜不浸泡不能吃,烹食前务必在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理后再食用。