绿豆芽汆水时间（）

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第1题

水开后放入绿豆芽，汆制15-20秒（）

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第2题

木耳汆水（）秒。常温水投凉沥干多余水分

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第3题

绿豆芽汆水前需要（）

A.清洗

B.挑出豆皮 毛根 发黑 或断裂（碎小）部分

C.不用清洗

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第6题

羊耳菌汆水（）时间，投凉制（）以下，冷藏存储赏味期（）时间

A．10-15秒，25℃，28小时

B．10-15分，30℃，28小时

C．15秒，25℃，2餐

D．10秒，25℃，3餐

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第7题

用流动水进行七步洗手法要求总时间是多少（）

A.20-30秒

B.10-15秒

C.40-60秒

D.5-10秒

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第9题

手卫生的时间是多长（)

A.快速手消毒不少于5秒，流动水洗手20-30秒

B.快速手消毒不少于15秒，流动水洗手40-60秒

C.快速手消毒不少于20秒，流动水洗手10-15秒

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第10题

手皮肤消毒方法：用清洁剂认真揉搓掌心、指缝、手背、手指关节、指腹、腕部、时间不少于10-15秒，流动水洗手（）

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第11题

手皮肤消毒方法：用清洁剂认真揉搓掌心、指缝、手背、手指关节、指腹、腕部、时间不少于10-15秒，流动水洗手（）

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