麦角中毒——圣安东尼之火病：神裁还是另有玄机

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勃鲁盖尔的《麦角中毒的受害者》想必大家有所耳闻，此画反映出中世纪因麦角中毒而呈现混沌景象的欧洲。当时的人们也不知道是麦角菌在作祟，人们一边寻找着致病源，一边不得不接受着无果的事实，迷信的认为这是由圣火烧灼引起。圣安东尼医院的筹建使得人们的病情得到控制，因此这种病又被称为“圣安东尼之火病”。

勃鲁盖尔的《麦角中毒的受害者》

病原面目及藏身所

研究表明，多种谷类植物（黑麦、大麦、裸麦、燕麦、小麦、黑小麦）和草等多种禾本科植物受到麦角菌的感染会呈现出像公鸡腿上突刺一样的菌核，麦角因此而得名。

中毒类型及症状

虽然17世纪人们已经发现致病元凶——麦角菌，迄今为止却只能对麦角中毒发生的症状作一些处理而不能根治。此病有坏疽(jū)型，痉挛型、混合型。坏疽型的麦角中毒从症状出现到肢体溃烂不足24小时，剧烈疼痛，严重时致人截肢。痉挛型的麦角中毒会出现神经失调、麻木、失明、瘫痪和痉挛等症状。

麦角菌核是以麦角酸为基本结构的一系列生物碱衍生物，如麦角新碱、麦角胺、麦角克碱、麦角毒碱、麦角生碱、麦角辛、麦角隐亭、麦角考宁及它们的差向异构体等。

被麦角菌污染的谷物研磨加工成面粉后通常含有高浓度的麦角碱。摄食受污染的食品或饲料可能对人和动物产生严重影响。

多量致病，少量治病。麦角碱亦可作为药用，适用于子宫、神经系统、心血管方面的对症治疗。

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