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猕猴桃可降胆固醇入菜食用别有风味

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 19:47

　　猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。很多人以为是新西兰特产，其实猕猴桃的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。今日，奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素C，此言非虚。据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克（甚至超过400毫克）维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。

　　吃猕猴桃有什么好处？

　　1、猕猴桃可降低胆固醇

　　猕猴桃富含果胶，有助于抑制胆固醇升高，对于预防心血管疾病很有帮助。

　　2、猕猴桃可改善亚健康体质

　　猕猴桃富含钙质，有助于骨质疏松症的预防和治疗。猕猴桃也能加快肠胃蠕动，有清热下火、润肠通便的功效，能防治便秘和痔疮。

　　3、猕猴桃可降血脂

　　猕猴桃可以预防和治疗动脉硬化和心脏病。

　　4、猕猴桃可抑制肿瘤

　　猕猴桃汁可以抑制黑素瘤的生成和降低皮肤癌的发生率。

　　猕猴桃的适宜人群：

　　一般人群均可食用猕猴桃。情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者适合吃猕猴桃；癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合。

　　猕猴桃入菜别有风味

　　提起水果入菜，有很多，比如苹果、香蕉、菠萝等都可以做炒菜吃。然而猕猴桃做菜也有别具一格的风采。因为猕猴桃富含的维生素C能明显降低血清总胆固醇及甘油三酯，其次猕猴桃还富含膳食纤维，能加快脂肪分解的速度，避免体内积聚过多的脂肪，特别适合有高脂血症和高血压的朋友食用。每天100克—200克（2—3个）为宜。

　　猕猴桃炒肉丝

　　材料：猕猴桃、瘦猪肉各100克。

　　调料：葱花、料酒、蛋清、水淀粉、盐、鸡精、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猕猴桃洗净，去皮，切片；瘦猪肉洗净，切丝，用料酒、蛋清和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。

　　2、炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，炒香葱花，放入猪肉丝煸炒熟，放入猕猴桃翻炒1分钟，用盐和鸡精调味即可。

(责编：王亚微、权娟)

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