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食品安全丨5个关于水果的谣言，快来看下你中招没有！

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 18:55

酸甜多汁、营养丰富的水果是我们日常饮食中非常重要的一个组成部分，也因此，无论是网络上还是传闻中，总不乏一些关于它们的流言蜚语。谣言最有杀伤力的一点就在于，哪怕一开始没当回事儿，听得多了，心里就会开始慢慢接受。今天，我们就来列举一些传播时间长、影响范围大的水果流言，与大家一起辨别真伪。

含酸多的水果，空腹情况下别吃？

不能一概而论！

为保证营养吸收，应先吃水果再吃饭？

胡言乱语！

对于某些特殊人群，如糖尿病患者，建议在两餐之间进食少量低GI（血糖升成指数）水果，一方面水果中少量的膳食纤维有助于延缓主食中易消化碳水化合物的消化与吸收，另一方面，适时适量的餐后水果对糖尿病患者的营养均衡也是至关重要的。

水果的皮农药残留太多，不能吃？

大可放心！

从营养角度来讲，水果的皮相对于果肉来说，通常含有更多的膳食纤维、植物化学物等对健康有益的物质，因此建议大家在清洗干净的前提下，水果中可食用的果皮是可以吃掉的。

水果吃多少最合适？

每天半斤，你达标了吗？

反季水果不健康？

应保持多样性！

随着生活水平的提高，对于水果的选择范围真的是越来越广。甭管什么季节，现如今只要肯花钱，任何水果都能随时买回家尝鲜。特别是很多老年人给隔辈的孙子孙女们买水果的时候，就愿意花大价钱买反季水果，很多人对此表示不赞同，理由是——反季水果不健康。

我们建议消费者们在选购水果的时候，应侧重于购买当季、当地产的水果，同时还需要保持水果种类的多样性。认为反季水果的种植过程中总会有不利于健康的因素，这种观念也并不准确。

果蔬中是否存在不利于健康的因素，与自然栽种还是大棚栽种之间没有必然联系。随着现代化农业技术的推广应用，大棚栽种水果技术越来越成熟，所有的保鲜剂、食品添加剂、植物生长调节剂，只要是国家相关标准允许使用的，且在规定的用量下，对人体健康是没有危害的。

作者 | 郭晓晖中国农业大学食品科学与营养工程学院讲师

审核 | 高超中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

参考文献：

1.《中国居民膳食指南（2016）》

2. 《GB 2763—2019食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

3. Liu, R.H. Health-promoting components of fruits and vegetables in the diet. Adv. Nutr. 2013, 4.

4. Aune, D.; Giovannucci, E.; Boffetta, P.; Fadnes, L.T.; Keum, N.N.; Norat, T.; Greenwood, D.C.; Riboli, E.; Vatten, L.J.; Tonstad, S. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. Int. J. Epidemiol. 2017, 46, 1029–1056.

来源：科普中国

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所属分类：花卉