潍坊又进入吃槐花的季节，槐花真的能吃吗? 速看~

　　又到一年槐花香了

　　香味四溢

　　还记得小时候都会和小伙伴一起去摘槐花，

　　槐树高大，够不着的时候

　　还会把镰刀绑在竹竿上，

　　将槐花一枝枝的割下来...

　　不管是作为童年的回忆

　　还是美味的诱惑

　　在这个季节

　　我们总是喜欢吃上一点槐花

　　问题来了

　　槐花真的能吃吗？

　　我们比较常见的槐花可分为三种，分别是洋槐花、国槐花和红槐花。

　　✿洋槐花

　　洋槐花4-5月份开花，是白色的花朵，我们吃的槐花就是洋槐花。另外大家不要在城市街道及公园内采摘，因为很可能喷擦过农药。

　　✿国槐花

　　国槐花7～8月份开花，呈黄白色或淡黄色，可入药但不可食用。

　　✿红槐花

　　红槐花则是开出粉色或红色的花朵，这种槐花是有毒的槐花，既不可以食用又不能入药，它的作用仅仅是供人们观赏。

　　洋槐花不仅美又香，还有一定的功效与作用，更是非常好的食材。

　　1、清热解毒

　　槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

　　2、凉血止血

　　槐花有凉血止血、清肝泻火的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、大便带血等有显著疗效。

　　3、防止血管硬化

　　槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

　　槐花吃法

　　1 槐花炒蛋

　　1.槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。

　　2.热油。

　　3.倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。

　　4.出锅盛盘。

　　2 清炒槐花

　　1.炒锅内加少量油烧热。

　　2.倒入槐花快速煸炒。

　　3.加入适量盐和醋，翻炒出锅。

　　3 凉拌槐花

　　1.槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。

　　2.加适量盐和橄榄油拌均即可。

　　4 蒸槐花

　　1.洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。

　　2.搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。

　　3.上锅大火蒸20分钟。

　　4.蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。

　　5.开吃。

　　5 槐花煎蛋饼

　　1.槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

　　2.不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

　　6 槐花馅饺子

　　1.肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。

　　2.槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均。

　　3.包饺子、煮饺子。

　　4.开吃。

　　7 槐花肉包子

　　1.槐花焯水过凉，挤干水份。

　　2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。

　　3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。　　

　　4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

　　5.包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

　　6.入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

　　8 煮槐花粥

　　1.糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。

　　2.煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

　　9 槐花鸡蛋汤

　　1.葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开。

　　2.槐花入锅。

　　3.待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。

　　10 腌槐花酱

　　1.洗净的槐花在通风处控干水份（一天左右）。

　　2.加白糖搅拌。

　　3.静置一天。

　　4.柠檬1个，榨汁备用。

　　5.将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。

　　6.炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。

　　7.可以当果脯，也可以冲茶热饮。

　　11 槐花泡茶

　　1.将洗净的槐花晾干。

　　2.密封收藏起来放在冰箱里。

　　3.随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。

　　长期保存小窍门

　　槐花焯水后挤去多余水份

　　在冰箱里冷冻保存，即可随吃随取

　　来源：网络

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