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又是四月槐花香

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 08:43

又是四月槐花香

文心--840128

四月下旬，又到了槐花飘香的季节，路旁坡上，槐花一嘟囔一嘟囔地盛开了，如云如盖。一 串串洁白无瑕的槐花挂在嫩绿的枝头，槐香阵阵，沁人心脾。 约上三两好友，深入秦岭山中，採回槐花两袋，满屋子立刻香气四溢，无限愉悦。 　　常见的槐花有三种，淡黄色的是国槐，槐米可以入药，紫色的是观赏槐，都不宜餐食。唯独淡白花的洋槐花，才是可蒸可炒可煮的百搭食材，是餐饮界的扛把子。 洋槐花的吃法有很多种。槐花鸡蛋饼、槐花炒鸡蛋是入门级的吃法；槐花麦饭最大程度地保留了槐花的甜香；槐花做肉馅包包子饺子，配猪肉好，配羊肉、羊油绝美；关于槐花最美味的菜式，要首推槐花丸子汤。这里需要老母鸡吊高汤。我现学现卖，先做槐花丸子，下回再做槐花丸子汤。 　　槐花丸子的家常做法： 主料：槐花500克。 辅料：鸡蛋2个，面粉适量，精盐适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，植物油适量。 　　步骤1，槐花洗净。 步骤2，槐花放入开水中焯烫半分钟捞出。 　　步骤3，挤出水分放入大碗内，放入2个鸡蛋、适量盐、生抽、五香粉、鸡精搅匀。 步骤4，放入面粉，加水，搅拌成粘稠的状态。 　　步骤5，锅内添油烧热，用手沾水，取适量槐花糊，团一下放入油锅，炸至金黄色即可。 长这么大，今天第一次吃槐花丸子，香软香软的。如果喜欢吃脆的，可以复炸一遍。 　　以前吃槐花，吃的是春天的馈赠，体味到的是感恩，感恩大自然是一座取之不竭的宝藏，更多的是为了填饱肚子。现在吃槐花，多半是为了寻找乡愁，品味生活的多姿多彩。 无论过去和现在，槐花都是春天里摇曳的美丽身影，是舌尖上无尽、悠长的滋味。