吃白米=白吃米？

本报讯

（首席记者 张亦筑）“我们每天都在吃米饭，可吃也是有讲究的，不能吃了等于白吃。”10月22日，市科协在沙坪坝区小龙坎广场举办了2015年“世界粮食日”宣传周主题科普活动，来自市营养师协会、市水产学会等单位的数十名专家走上街头，给市民普及食品安全与营养健康等知识。

“大家在超市、菜市场买米，很多米都是又白又亮的精白米，不像我手里的这些米颜色偏暗。”市营养师协会营养师杨瑞说，大米表层含有维生素B、维生素C、钙以及钾、磷等微量元素，经过多次加工的精白米虽然卖相更好，但在加工过程中也把这些精华处理掉了，所以他们常常开玩笑地说，这样吃白米等于白吃米。

而且，他告诉现场市民，由于精加工后的大米只剩下糖和淀粉，吃多了更容易引发糖尿病等疾病。

那么，什么才是正确的“吃米之道”？“除了有些市民说的吃糙米，我们也提倡吃胚芽米。”他表示，胚芽米去除部分米糠后，还保留部分米皮糠和胚芽，可以使营养得以保留。

作者：张亦筑

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