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自酿樱桃酒

来源：花匠小妙招时间：2025-01-01 07:53

自酿樱桃酒

青梅酒的比例是1:1：0.4-0.7（果子：酒：冰糖），看个人喜欢的口感试试吧。
有人喜欢3个月后的口感，我酿了1年的，觉得还是偏辣。酿了2年后，非常醇厚，顺滑，后劲随慢而强大，但是喝醉了好舒服啊~

用料

樱桃 2kg 九江双蒸酒 2kg 冰糖 1.4kg

先将樱桃洗净，挑选出完好的，晾干（一般放置几个小时也可以，不然可以用几种方法：高度数白酒过一遍或用吹风筒吹干）

晾干以后，将樱桃去蒂。
玻璃瓶要消毒，确保里面是干的，如果赶时间，也可以用高度数白酒过一遍（但本人未试过）

将樱桃和冰糖一层一层摆放，最后倒入酒。因为我喜欢甜的，所以我按照1:1:0.7比例。
我直接盖上盖子，毕竟这种玻璃瓶是密封式的。

第二天部分冰糖已经溶解了，要每隔两天搅拌一次。融化之后，酒放置阴凉处等时间的熏陶吧。

这是我两年前酿的最后库存，之前的都被喝掉或朋友夺走了。

- 1:1：0.4-0.7（果子：酒：冰糖）
- 果子和瓶子必须是干的
- 如果想用白酒、清酒、烧酒请自便，我相信味道也会好

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