重庆樱桃保鲜冷库安装标准

对于樱桃近年来的生产和发展速度来说，樱桃空调保鲜冷藏是延长樱桃销售时间和长途运输和销售的一个特别重要的作用。众所周知，樱桃在室温下不易存放。采摘一两天后开始枯萎，严重影响其经济效益。樱桃空调保鲜冷藏在这方面给樱桃带来了巨大的变化。

樱桃存放在樱桃真空保鲜保鲜冷库中。冷库中相对合适的温度为：-1~1℃，相对湿度为90%~95%。在这种情况下，樱桃可以存放大约30-40天。樱桃存放在樱桃真空保鲜保鲜冷库中。樱桃真空保鲜保鲜冷库的设计温度根据樱桃耐高浓度CO2控制在0℃；相对湿度为90%~95%；二氧化碳为20%~25%；二氧化碳为3%~5%。由于真空保鲜设备根据樱桃的存放条件控制冷库中气体的比例，樱桃可在樱桃真空保鲜保鲜冷库中存放约45-60天。还有一种减压存放方法，也是一种特殊的保鲜存放方法。

存放樱桃果实的完整性比常压条件更好，保持果实的颜色、新鲜度、硬度、风味和营养。减压空气调节存放方法，本质是在低温条件下存放樱桃，然后将部分空气排出，使存放空气压力下降到一定程度，但同时使用压力调节器进入新鲜高湿度空气，使整个系统不断进行气体交换，保持存放压力动态和湿度环境。

但由于保鲜库内空气压力降低，冷库内氧分压降低，直接降低果实呼吸强度，抑制乙烯生物合成。在低压下，淀粉水解、糖分增加和酸消耗可以减缓，从而直接延缓果实的成熟和衰老，保持果实的新鲜状态需要更长的时间。采用低温保鲜库的减压存放方法，保鲜库内温度控制在0℃，冷库内压力控制在400mmHg。

由于樱桃果实较小，果皮较薄，容易损坏。进入樱桃气体保鲜冷藏前，应采用小膜袋包装预冷。预冷冷却速度越快越好，对后期存放效果好。预冷一般是将冷藏温度降至-1℃以下，或冷水预冷，迅速将樱桃果实温度降至2℃以下，然后进入恒定低温高湿度存放的樱桃气体保鲜冷藏设计。

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