自制豆腐花（白醋点豆腐）

自己在家用白醋就能点出美味豆花，比外面买的鲜美很多。

用料  

黄豆 250g 水 适量 凉白开 200ml 白醋 40ml 调理 盐 稍许 生抽 稍许 麻油 稍许 辣油 稍许 榨菜末 稍许 紫菜 稍许 虾皮 稍许 葱花 稍许

自制豆腐花（白醋点豆腐）的做法  

黄豆洗净，用清水泡12小时以上。

黄豆加水，用豆浆机打成豆浆。（一壶不够三人份的，我打了两壶。）

打好豆浆滤渣，倒锅里煮开。（豆渣可做豆渣土豆饼，见我另一个菜谱。(≧∇≦)/

煮好的豆浆冷却至80度左右。这里需要一支食用温度计。冷却的时间调白醋浆，40ml白醋兑200ml凉白开。按比例可以多兑一些，以免不够用。

炉子开最小火，以免豆浆降温到80度以下。在保持80度左右的温度情况下，缓慢分次倒入白醋浆。一边倒一边慢慢地搅拌。

一旦豆浆开始凝结，就请停止加白醋，否则会有酸味。炉子仍然开最小火，开始准备调料。

约15分钟左右，就凝结成一朵一朵的豆花了。（跟外面买的，用内脂凝固的嫩豆腐是不是不一样？）此时可以用勺子撇去一些清水。

盛到碗里，根据喜好加佐料，大功告成！

相关知识

自制豆腐花、自制内酯豆腐
保姆级详细！一定能成功的自制豆腐花·自制豆腐（不用模具）
【步骤图】保姆级详细！一定能成功的自制豆腐花·自制豆腐（不用模具）的做法
自制超嫩豆腐脑（豆腐花）
豆腐花（豆花粉版）
关于豆腐的谜语有哪些
西红柿豆腐花汤的功效与作用
舌尖上的宜兴——老张豆腐花
狗狗能吃豆腐花吗？
一种速溶速凝方便豆腐花粉的生产工艺的制作方法

原文链接: 自制豆腐花（白醋点豆腐） https://www.huajiangbk.com/newsview1388478.html

上一篇: 白醋浇杜鹃花的好处（白醋调节土壤...

下一篇: 绣球可以用白醋调色吗？(已有5条...