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春天美味推荐：醋溜白菜，虎皮青椒，黄瓜拌粉丝，红烧肉的做法

来源：花匠小妙招时间：2024-12-31 20:12

春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜美的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨幸福的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！

竹笋香菇豆腐

材料：豆腐、竹笋、香菇、油、盐、葱、姜、八角、甜辣酱、白糖、生抽、黄酒做法：1.豆腐切成块，香菇切片，笋切片。2.豆腐放入锅中，煎至两面金黄。3.锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下入香菇、笋翻炒。4.下入豆腐，烹入黄酒。5.调入甜辣酱、盐、糖、生抽。6.倒入清汤煮5分钟。7.煮至汤汁浓稠即可出锅。

醋溜白菜

配料：白菜帮 8片、葱 1根、干辣椒 5只、蒜 2瓣、酱油 1汤匙、醋 1汤匙、白糖少许、蚝油 1茶匙、淀粉适量、姜少许、精盐适量、花生油适量白菜帮洗净对半切开，再斜切片蒜切片；姜切丝；辣椒切段；葱切段酱油、蚝油、醋、白糖和盐加2汤匙水调汁备用热油锅，放入葱姜蒜辣椒炒出香味，然后倒入白菜翻炒片刻。再倒入调好的酱油醋汁炒匀，淀粉加水调匀勾芡一下就可以了~

虎皮青椒

用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜做法：1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水分的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。5、热锅凉油，放入蒜末煸香。6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

黄瓜拌粉丝

材料：黄瓜、粉丝、黄瓜、胡萝卜、盐、酱油、芝麻油、白醋、油做法：1.将黄瓜用盐将表面搓洗干净，切成黄瓜丝，粉丝放入水中泡软。2.胡萝卜洗干净，去皮，切成胡萝卜丝。3.将黄花菜泡发，然后用流水清洗干净，掐掉头部备用。4.将黄花菜和粉丝，分别放入沸水锅中，焯熟，然后过凉开水。5.将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。6.取一个小碗，调入盐、酱油、芝麻油和白醋调成酱汁。7.将酱汁淋到蔬菜上，搅拌均匀即可。

红烧肉

食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml。做法：1.准备好所有的食材。2.锅中油烧热加入姜片炒香。3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。4.炒至五花肉变色微发黄。5.加入料酒炒香。6.加入秘制红烧汁。7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。8.最后用大火收汁即好。

西红柿牛腩

材料：牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜少许、蒜三瓣、花椒 10颗、八角 1颗、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒 2个；做法1.把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水；葱切段，姜、蒜切片；西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮，然后切块或者用手撕碎；2.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分；锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀；牛腩变色后，加开水，开小火炖50分钟左右；另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中；4.加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。

番茄凉面

烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.　　西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起　　炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝　　把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀；把面装盘　　上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可

五香炒羊肉

材料：羊肉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、花椒、八角、香菜、孜然、辣椒面、芝麻做法：1.羊肉切成片，香菜切成段，葱切成段，姜和蒜切成片。2.羊肉放入碗中，加入五香粉、料酒，腌制10分钟3.锅中加入适量油，油烧热后，放入花椒、八角，炸出香味后，捞出扔掉。4.再放入姜片、葱段，爆出香味，加入腌好的羊肉，翻炒到变色。5.加入糖、酱油、孜然、芝麻、辣椒面，翻炒均匀。6.出锅前放入盐、蒜片、香菜，炒匀即可。

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