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春来荠美忽忘归——兼说荠菜的栽培方法

来源：花匠小妙招时间：2024-12-31 19:59

春来荠美忽忘归——兼说荠菜的栽培方法

来源：中国气象报社　　　发布时间：1999-04-22

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　　荠菜原产我国，作为一种野菜，在我国分布很广，也有着悠久的食用历史。

　　荠菜营养丰富，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二，含有多种氨基酸和微量元素，且味道鲜美，可炒食、做馅或煮汤。荠菜还具有止血、降压、利尿、明目等药用价值。难怪南宋诗人陆游说自己“春来荠美忽忘归”。

　　一、荠菜生长的环境要求

　　荠菜种子发芽的适宜温度为20℃至25℃，生长适宜温度为12℃至20℃。气温低于10℃，生长缓慢；气温在22℃以上，生长也慢，而且品质较差。

　　荠菜对土壤肥力和水分有较高要求，宜种植在肥沃、疏松、保水和保肥性强的土壤上。在荠菜生长期间，要注意供给充足的水分和较多的氮肥。

　　二、荠菜栽培要点

　　荠菜以春、秋栽培为主。春荠菜一般2月至4月播种，4月至5月收获。秋荠菜在8月至9月播种，早播的当年秋季和冬前收获。迟播的可越冬至翌年春天收获。

　　1.播种：栽培荠菜应选择杂草较少的地块，要施足底肥，做好畦状。荠菜一般采用干播法，即播前先将种子拌上细土，然后均匀撒播于畦面，播种后用竹耙耧一下，使种子和土壤混合，再踩实畦面。不同播期的荠菜种子用量因天气差异而有很大差别。春季播种，每公顷用种子11.3公斤；8月份因气候炎热，易干旱或遭雷雨，出苗较差，每公顷用种子22公斤左右；9月份因气候较为凉爽，出苗率高，每公顷用种子15公斤左右。

　　2.管理：播种后至出苗期间，要注意勤浇水，保持畦面湿润。出苗后，当幼苗有2片真叶时，要适当间苗，并进行第一次追肥，随即浇水。10天至15天后，进行第二次追肥并浇水。

　　浇水时采用小水慢浇，防止叶面漫上淤泥。遇涝时要及时排水。在荠菜生长期间，要重视除草，并注意及时喷药防止蚜虫及霜霉病。

3.采收：在荠菜植株具有10片至13片真叶时，即可采收。一般用小斜刀挖采荠菜，要注意采大留小和留苗均匀，以使留下的荠菜生长均匀。一般情况下，春播荠菜可采收2次至3次，秋播荠菜可采收3次至4次。 （来源于1999年4月22日《中国气象报》作者：燕燕）