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香辣海带丝，番茄圆子汤，椒香手撕鸡腿，肉丝南瓜花

来源：花匠小妙招时间：2024-12-31 01:42

　　香辣海带丝

　　食材：海带一条、剁辣椒两勺、陈醋两勺、糖适量、姜适量、生抽两勺、蒜适量、盐适量、小辣椒适量

　　做法：

　　1.海带洗净切丝。小辣椒，蒜，姜，剁碎。把剁碎的蒜，姜，放一点点盐和生抽腌一下。

　　2.海带丝放锅里用水煮开。煮熟后捞出，用干净水冲凉，滤水。锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。

　　3.海带加生抽，白糖，陈醋，盐，拌匀，再加上爆香的蒜，姜趁热淋到海带上，装盘即可。

　　番茄圆子汤

　　材料：猪肉、番茄

　　做法：

　　1、猪肉选半肥不瘦的肉剁碎跟着姜蒜一起剁，加入料酒、盐、花椒面、鸡蛋搅拌匀；

　　2、番茄开水煮一下去皮，切块；

　　3、锅烧热，放入番茄，水煮开，接着用勺子挖一个个的小圆球放入锅中煮10分钟既可；

　　4、放点盐、鸡精、葱花就可以出锅啦

　　椒香手撕鸡腿

　　材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许

　　做法：

　　1.食材备齐，鸡腿洗净。锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟。

　　2.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁。

　　3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀。

　　4.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用。

　　肉丝南瓜花

　　材料：南瓜花、猪里脊肉、生粉少量、姜丝、鸡精

　　做法：

　　1、南瓜花适量，只留花朵和少量的嫩茎，用水洗净后甩干水分捞出,洗净的南瓜花加适量的盐拌均后腌制5分钟

　　2、猪里脊肉适量，切成薄片，到最后用平刀切，再切成肉丝盛入碗中,加入适量的盐和生抽用手抓粘，再加入少量生粉抓均再加少量食用油抓均

　　3、将腌好的南瓜花挤出水份rig0水分，南瓜花的水分主要在花叶，后部水分较少，再将挤了水份rig1水分的南瓜花盘装备用

　　4、锅烧热，去油光锅，倒入肉丝大火翻炒，肉丝变色再倒入姜丝，加适量鸡精大火翻炒，南瓜花将要出水，抖锅翻炒几下即可起锅

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