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香酥南瓜花

来源：花匠小妙招时间：2024-12-31 01:42

　　○积雪草

　　南瓜花也叫“倭瓜花”。南瓜在我的老家是最平常不过的一种植物，田间地头，苹果树下，到处都有，随便扔一颗种子，秋后便会收获颇丰。

　　一次去郊游，在农家乐吃到油炸南瓜花，极为惊艳。那么稀松平常的南瓜花，被油炸之后，竟然脱胎换骨，芳华绝代，香酥可口。

　　鲜花本是柔软娇嫩之物，油烹之后竟然华丽转身。南瓜花朵大色艳，取半开的花朵用清水冲洗干净，摘除花蕊、花萼，用盐水浸泡少许工夫，在滚水中轻轻地焯一下，沥干水分，用鸡蛋和面粉调味上浆，一朵一朵放入油锅里煎炸，待颜色呈杏黄、在锅中浮起之后，捞出沥干，盛在盘子里，卖相十分诱人。花形尚在，颜色美丽，绿蒂黄花，层层叠叠，仍以怒放的姿态呈现，被定格在光阴的缝隙里。吃在嘴里，外酥里嫩，蘸点椒盐或番茄酱，有天然的植物清香在口中盘桓，久久不散，唇齿留香。

　　植物的根、茎、叶，大多可以作为食材，花朵当然也不例外，被爱吃会吃的人们掠到厨房里，搬到餐桌上，在美食文化中占有一席之位。

　　南瓜花除了油炸，还可以凉拌、炒食、煮粥、煲汤，色香味俱佳；据说营养价值也不菲，富含胡萝卜素，能提高人体免疫力。在人人注重养生保健的今天，南瓜花无疑是一朵健康之花。有不怕麻烦的人家，把南瓜花的花蕊花萼摘掉之后，在花里包上自己喜欢的馅料，比如猪肉小葱、虾仁韭菜抑或豆腐香菇，过油之后，花形变得饱满丰饶起来，咬一口，鲜香可口，几日不忘，是待客的上好佳肴，风雅有品，趣味不凡。

　　南瓜本是餐桌上最常见的食物，南北皆有种植，可做汤、煮粥、做饼，吃法多样。南瓜花，是葫芦科植物南瓜的花，性凉味甘，亦蔬亦药。南瓜朴实，不挑剔，巴掌大小的地方，藤蔓也能蓬勃茂盛，见风见雨便一路疯长。阔大的叶子毛茸茸的，大朵娇艳的南瓜花爬满藤蔓，从叶子里探出头来，明艳，张帜，无所顾忌。南瓜花雌雄同株，花开两朵，雄花不结果实，就是老百姓口中常说的“谎花”，虽然是谎花，但也并非一无用处，雄花是为给雌花传粉之用，传过粉后雄花便失掉存在的意义，被人们掐下来生煮或油烹。

　　回想童年，在乡下我吃过很多奇葩的东西。孩子们聚在一起恶作剧，想尽一切办法来填饱肚子，但唯独却没有吃过油炸南瓜花。南瓜花在乡间到处都有，苹果树的底下种得最多。闲地利用，瓜熟蒂落，到处都是金黄墨绿，堆得小山一般，但是油炸南瓜花这种儒雅有学问的吃法，却没有多少人知道，也可能是怕麻烦。

　　一朵花，在田野上绚烂，在枝头上绽放，在餐桌上美丽，在舌尖上跳舞，在肠胃里滋养；自始至终，都是以美丽的姿态存在。我似乎听到了柔软的花语，它说：我来过，我绽放过，我美丽过，我无怨无悔。