新开一个酒庄需要多少成本？-酒庄设计

蓝裕文化酒庄规划设计院在二十来年的酒庄规划设计过程中，逐步认识到开展一个酒庄要面临重重困难，如何度过这些难关，也是蓝裕文化在做酒庄策划规划是要替业主考虑的问题。要迎接开办葡萄酒业务的挑战，你需要对自己的产品有信心、无所畏惧并且热情洋溢——虽然拥有葡萄园是件很浪漫的事情，但葡萄酒业务却很艰难。

我们先来看看贝文酒庄的罗素·贝文成功背后的故事。罗素和维多利亚夫妇原本从事口腔医学行业，但对葡萄酒喜爱已久。1999年，两人在加利福尼亚州探访了很多酒庄后，萌生了创立酒庄的想法。此后，维多利亚花了整整三年时间寻找适合建造酒庄的位置，最终在贝内特谷找到一块8英亩的土地用于种植葡萄。后来，两人又在这块土地的基础上建立了贝文酒庄。但直到2013，他们才凭借2011年款的赤霞珠得到了第一个100点的罗伯特·帕克评分。此后不久，他的邮件订阅清单在两天内从500名订阅者跃升至3,000名—— 这是他开始葡萄酒业务以来第一次看到公司的银行账户有了存款。

从2004年到2013年，葡萄酒商的生活方式并不总是那么美好。有一段时间，贝文的家人都不敢接电话，因为他们知道这有可能是银行贷款类的电话。“我兑现了401（k）中的养老金，我一度有25万美元的信用额度”贝文说。

但是贝文并不后悔；事实上，他说，他只是后悔没有早点辞职去酿酒。所有希望进入葡萄酒行业的人几乎都有跟贝文一样的梦想，特别是在葡萄酒销售强劲的情况下——去年，美国葡萄酒的总销售收入就达到了627亿美元。

那些拥有葡萄园的人要想让企业投入运营需要的不仅仅是决心——他们也需要一些数字。以下是关于经营酒庄的一些需要考虑的成本（有形的和无形的）。

新开酒庄是需要时间的

在你考虑开办（并运营）酿酒厂所需的资金之前，你需要确定你是否有足够的时间投入其中。康奈尔大学的杰里怀特提出，在最好的情况下，在获得成熟葡萄产出前，你需要花费五年的时间来规划和开发葡萄园。然后又需要一年时间来酿造出第一个年份的葡萄酒，再过两三年才能让您的营销计划。

总而言之，怀特说，你至少在开始酿酒后的前四年将处于亏损状态，并且可能需要十年才能开始获利。

贝文的案例证明怀特的结论基本是正确的：他和他的妻子花了三年的时间才找到他们的第一块土地，持续9年多一直现金流都是负的。但贝文表示，“全力以赴”是远期成功的关键。“你不能成为甩手掌柜并拥有一个好品牌，”他解释道。“它要求所有人都注意几乎每一个细节。你的工作就是你生活的全部。离开酒庄你就没有了生活。“

一路跨越执照、许可和税收关卡

葡萄酒酿造行业受到严格监管，因此获取执照和许可证是个复杂的事情——事实上，这个过程太过复杂，甚至有葡萄酒合规公司专门帮助酿酒师达到当地和联邦葡萄酒法规的要求。

在考虑开始种植葡萄园时，您需要先申请并获得合法经营酒庄的许可，但法规远不止这些。您还需要向FDA注册您的企业，遵守当地和州法律，甚至您的葡萄酒标签需要得到酒精和烟草税务和贸易局（TTB）的批准。如果你打算跨州销售您的产品，这就会变得更加棘手，因为一些州有自己的直接装运法。一旦你越过了营业范围，并允许物流卸下你的货运清单，你还得需要支付所在州的最高级别葡萄酒消费税和销售税。

酒庄成本

“全力以赴”通常会带来沉重的代价。福利葡萄酒集团（Foley Wine Group）的创始人威廉福利（William Foley）表示，他在近20年前在加利福尼亚州圣巴巴拉县购买了460英亩土地后，没过多久就花了1500万美元。

从那以后，葡萄园价格持续上涨，特别是在土地稀缺的纳帕谷等地区。北加州的葡萄园每英亩售价11,000至30,000美元，但在未来30年内，预计价格将达到每英亩100万美元。

当然，你不需要在加利福尼亚州开办酿酒厂——实际上，所有50个州都有葡萄酒厂——地价肯定低于金州。如果您空间足够大和土地质量足够好，您甚至可以在自己的后院开设一个（非常小的）酿酒厂，这完全可以降低房地产方面的成本。在这种情况下，启动葡萄园的成本每英亩可能在35,000美元到45,000美元之间。

在购买或开发您的土地之后，您还必须考虑保持这些葡萄藤生存所需的年度维持成本，在前三年每英亩另需约15,000至20,000美元。同时提请记住，此时你仍然没有任何葡萄可用于酿造葡萄酒。接下来，葡萄园业主必须投资机械和设备，这并不便宜。最后，大多数葡萄园业主希望建立生产线和品酒室，因为90％的收入将来自您的品酒室。

酒庄需要考虑的启动成本

仅在第一年，您就需要为您的葡萄酒业务投入一些重要的资金。特别是在这个行业，需要对昂贵的固定资产进行——想想土地、机器和设备——是不可逃避的。

虽然您的费用将持续增加，但绝大部分投资都将被用于您开展业务的头两年内建立葡萄园的基础设施和运营。康奈尔大学的杰里怀特将以下内容列为需要在头两年内考虑的费用：

其他需要考虑的成本包括员工薪资、运输、营销和保险的费用。总而言之，怀特估计你前五年需要超过150万美元的资本投资。更多阅读请到蓝裕文化酒庄设计阅读：http://www.lanyuwenhua.com/news_detail_1529.html

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