首页分享好物 | 听说这是全大理最好的玫瑰花酱：大瓣玫瑰，满口芬芳

好物 | 听说这是全大理最好的玫瑰花酱：大瓣玫瑰，满口芬芳

来源：花匠小妙招时间：2024-12-29 23:08

关于玫瑰入食，彩云之南国恐怕最有发言权。从香甜的玫瑰饼到清冽的玫瑰酒，都归其为正宗，无不让食客们魂牵梦萦。所以逢年过节，它们也都自然而然地成为了云南人最得意的伴手礼。为了让这方土地的玫瑰气更加自由地搭档各种食物，世代劳作于苍山洱海之边的人们也在酝酿着芬芳浓郁的玫瑰酱，企图将这种古老的味道传到各方。

最近下厨房市集中有一家叫花肆的店，老板以酒为目的奔着大理去，却带回了凝聚几十年精妙手工造诣的玫瑰酱——花田厝。

玫瑰酱的创造者，70多岁的白族制酱老人，在单位的院子里种满了多达十几个品种的玫瑰，其对于食物的直觉、精神和专业素质不亚于任何欧洲花艺工作室。所以这罐其貌不扬的花田厝，却的确是以最高品质的玫瑰——法国重瓣墨红玫瑰，纯糖发酵酿造制成。

其实白族人世代制酱，家家祖传秘方用下来，口味本相差无几，然则因大理旅游之大风突然扬起，致使很多人为了谋取更大的财富而缩短玫瑰酱的发酵时长，使之常常不足3个月就出缸装罐销售。这样火候不足的玫瑰酱，当然失之于平庸。然而这罐花田厝，却足足封缸发酵了一年，所以口感异常醇厚，轻轻一舔，舌尖满口馥郁。

玫瑰酱有很多吃法。很多厨友用来做为吐司的佐食，略微有些乏味的面包片像是一下子被点亮一般，变得精彩起来。

也可以用来作为酸奶伴侣。最天然的玫瑰酸奶，自己在家就可以完成。

厨友@SummerNight小世界评价说：“买了之后配酸奶真是绝了，满口花香。”

甚至可以用来调配特饮：一勺玫瑰酱+苏打水+冰块，甘冽清甜，自不言喻。如果你无酒不欢，加点伏特加或者威士忌，一杯玫瑰为基底的鸡尾酒瞬间就完成了。

当然，若是心灵手巧的厨友们爱做鲜花饼，那么它或许可以成为那最好的玫瑰馅。大瓣的玫瑰大瓣的花香，这样烤制出来的玫瑰饼，必属上品。

图片来自厨友@彼岸花欲燃

图片来自厨友@木扇

现在购买，每瓶立享活动价35元，并且买二还送一。

厨友@木扇的评价：

非常喜欢！感觉做工很用心，味道也很天然！

厨友@anyli 的评价：

包装很简洁，味道不错没那么甜，玫瑰花很有嚼劲儿。

厨友@wangaiming6的评价：

玫瑰花酱真心好，新鲜，甜味适中。

❶点击“阅读原文”进入商品页面，即可使用微信下单！

❷打开下厨房APP，点击底部“市集”，搜索关键词“玫瑰花酱”。

花肆 | 玫瑰花酱

现价35元 原价39.8元

9.6-9.7限时优惠

如果您也希望在下厨房推广食材、厨具等

欢迎联系【招商邮箱】

partner@xiachufang.com

责任编辑：