为使花枝保持新鲜，可以将冷藏过的花材再次冷藏。（X）（）

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第1题

插花作品放在光线充足，且低温、低湿的环境有利于保持花材新鲜。（X）（）

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第2题

食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染，冷藏的温度为4～8℃，一般不能杀灭微生物，只适用于短期贮藏。（)

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第3题

插制东方插花时，木本花材应选择花枝坚挺，枝干笔直，匀称的。（X）（）

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第4题

要使鲜花插得久一些，可以（）。A.在水里加醋B.在水里加洗衣粉C.将花枝的剪口用火烧一下D.将花的剪

要使鲜花插得久一些，可以（）。

A.在水里加醋

B.在水里加洗衣粉

C.将花枝的剪口用火烧一下

D.将花的剪口用胶带包好

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第5题

要使鲜花插得久一些，可以（）。A.在水里加醋B.在水里加洗衣粉C.将花枝的剪口用

要使鲜花插得久一些，可以（）。

A.在水里加醋

B.在水里加洗衣粉

C.将花枝的剪口用火烧一下

D.将花的剪口用胶带包好

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第6题

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（)。

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.可以第二天使用加工好裱浆和经清洗消毒的新鲜水果，但要放在4℃冰箱

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第7题

预防亚硝酸盐食物中毒的措施有（）

A.食用前彻底加热

B.尽量采用“苦井水”煮粥

C.保持蔬菜的新鲜，避免贮存过久

D.尽量食用新鲜腌制不久的蔬菜

E.将亚硝酸盐和食盐分开贮存，避免误食

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第8题

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第9题

食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是()。

A.不要将熟食在室温下放置超过2个小时

B.食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏(最好在5°C以下)

C.在吃之前保持熟食滚烫(超过60°C)

D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久

E.不要将冷冻的食物在室温下放置

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第11题

中风患者健康指导包括（）

A.保持心情舒畅，避免急躁恼怒、情志过激而使疾病再度复发

B.生活起居有常，避免过劳，适当休息。随天气变化增减衣被，注意保暖

C.饮食以低盐、低脂肪、低胆固醇食物为宜，多吃新鲜水果、蔬菜及豆制品，不宜过饱，忌食辛辣、刺激之品，戒烟酒

D.保持大便通畅，避免用力过度，以免再发脑出血。经常食用含纤维素多的新鲜蔬菜、水果，以润肠通便

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