橘子派

用料  

橘子派的做法  

橘子酱：橘子洗净去皮去籽，记得去掉白色的橘络哦，不然会发苦

取少量橘子皮挂掉白色的部分，切丝或者切块，泡盐水中，泡1个小时。橘子皮可以增加口感和香味~一般是橘子量的1/5就可以，视情况增减。

橘子皮连同泡的盐水加热煮沸煮软，控干，进一步去除苦味。(可以在煮的时候捞出来尝一下，苦味够淡就OK)

把200克白糖(冰糖)和橘子放入锅中，中火把糖融化，转小火煮，注意搅拌浓稠，小心粘锅。挤小半个柠檬汁进去增加风味~小心别把柠檬籽加进去了~

熬到浓稠出锅，放凉后加入两勺蜂蜜，增加口味和浓稠感。
(图片是家里找不到柠檬了，就加了泡过的洛神花碎代替，所以有点黑色的哈哈哈，不是糊了哦~)

制作派皮：将面粉，糖粉混合均匀，加入黄油固体和凉水后揉搓均匀

放冰箱冷藏半个小时后取出，揉搓均匀后擀薄切成长方形(也可以先分成面穄子再擀薄，两张为一份)
(我试了叠棉被的方法擀薄，但是和直接擀薄做出来没有太大的区别)

取适量橘子酱，用两张面皮包起来四周封好，用叉子压出压痕，用刀在上面划开两到三道开口，放气用的○|￣|_=3，小心别漏出来了哈

烤盘垫上锡纸或者硅油纸，刷油，放派，派上刷油，刷蛋液
烤箱180度预热，上下火，烤半个小时左右

小心烫哦~

小贴士

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