清热度夏食谱

　　清炒马齿苋

　　材料：马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜（白皮）、香油

　　做法：

　　1、将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜切末。

　　2、锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　功效：马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效；适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。注意：马齿苋禁与鳖甲同用。

　　紫菜绿豆排骨汤

　　材料：排骨、紫菜、绿豆、姜、花椒

　　做法：

　　1、排骨小段，姜拍破，紫菜泡开洗净，绿豆浸泡。

　　2、锅中放满水，排骨、姜和适量花椒同煮。水烧开后撇去浮沫。

　　3、煮约1小时，下绿豆。约半小时后下紫菜，烧开后关小火炖约1小时。

　　4、盛碗前根据个人口味加少许盐和鸡精。

　　功效：开胃排毒、清热利水。

（责任编辑：王翊榆　实习编辑：朱燕梅）

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