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无锡鸿山：小葡萄串起“致富链”

来源：花匠小妙招时间：2024-12-28 08:14

鸿山葡萄有着悠久的历史，据《鸿山志》中“农业工业教育章节”记载：1984年，后宅乡多服公司在杨家浜自然村西南建80亩葡萄园，集体经营。为提高土地经济效益，不少农户开始种植葡萄，规模逐渐扩大，有了较多种植葡萄的专业户。随着葡萄种植业的快速发展，后宅乡专门编印《葡萄技培》，指导全乡葡萄种植。

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江苏省无锡市鸿山（下简称“鸿山”）地区紧紧围绕农村产业结构调整重要议题，积极响应政策号召，尝试将种植葡萄作为传统农作物种植的补充和替代。同时，随着生活水平的提高和消费观念的转变，人们对水果等农产品的需求日益增长。葡萄作为一种营养丰富、口感鲜美的水果，在市场上具有较高的需求量和竞争力。鸿山地区凭借优越的自然条件，开始大力发展葡萄产业。

鸿山葡萄历史悠久葡萄种类多种多样

鸿山葡萄有着悠久的历史，据《鸿山志》中“农业工业教育章节”记载：1984年，后宅乡多服公司在杨家浜自然村西南建80亩葡萄园，集体经营。为提高土地经济效益，不少农户开始种植葡萄，规模逐渐扩大，有了较多种植葡萄的专业户。随着葡萄种植业的快速发展，后宅乡专门编印《葡萄技培》，指导全乡葡萄种植。大坊桥村赵更上村民赵凤高承包10亩土地种植葡萄，后期种植面积不断扩大。1987年，后宅乡葡萄种植面积共172亩。1985年，鸿声乡华三房村村民开始种植葡萄，初为15亩，年末种植面积发展到70多亩，到1986年，葡萄种植面积已经发展到100多亩。2003年，鸿声镇葡萄种植面积达千亩以上，鸿声村成为无锡市葡萄专业特色村。

鸿山葡萄园（图/鸿山旅游度假区）

鸿山四季分明，气候温和，日照充足，适宜葡萄生长，加上精心培育，鸿山葡萄色泽鲜艳、果粒饱满、含糖度高、口感香甜，深受省内外消费者喜爱。仅仅是葡萄的品种就有三十多种，例如市场上常见的阳光玫瑰、醉金香、巨峰葡萄、夏黑等。

随着科技的进步和创新，消费者对水果的要求越来越高，普通葡萄已不能满足消费者的需求。鸿山葡萄在传统葡萄的基础上增加了香妃葡萄、贵妃玫瑰、奥古斯特（又称“黄金果”）等品种。

葡萄的杂交不仅仅是传统欧亚品种的杂交，也将欧亚品种的葡萄与欧美品种的葡萄进行杂交，由此产出了巨峰、醉金香、金手指等各具特点的葡萄。

巨峰葡萄是由“石原早生”与“森田尼”两个品种进行杂交选育而成的，原产于日本，于1959年引入中国。成熟后呈紫黑色，果穗是圆锥形且个头大，最特别是尝起来带着一股草莓味，让夏季的葡萄与冬季的草莓碰撞，带来舌尖上别样的体验。

鸿山葡萄园（图/鸿山旅游度假区）

醉金香是辽宁省农科院园艺研究所育成的葡萄新品种，其亲本为沈阳玫瑰（7601）和巨峰，通过杂交选育而成。醉金香呈圆锥形，果穗紧凑。果粒特大，果粒呈倒卵形，充分成熟时果皮呈金黄色。醉金香具有果实品质优良、抗病、高产、稳产等特点。

巨玫瑰葡萄由大连市农科院选育而成，由于该品种结合了巨峰葡萄的抗性和玫瑰花的香味，故得名“巨玫瑰”。巨玫瑰的果穗圆锥形，果粒整齐，呈鸡心形或卵形，果皮紫红色，着色好，具有纯正浓郁的玫瑰香味，香气怡人。

城市化水平不断提高葡萄文化节百花齐放

随着城市化水平的不断提高，农业综合功能不断延伸，鸿山积极培育具有地方特色的高效化葡萄产业，注重科技研发、强化科学管理、大力拓展市场、自主创立品牌、全力追求高效，使鸿山葡萄产业逐步形成了生产管理科技化、品种质量优质化、特色产品品牌化、销售经营市场化、田园观光休闲化、葡萄产业高效化的特色农业经济模式。

近年来，鸿山先后组织开展了葡萄文化旅游季、长三角葡萄产业技术交流暨葡萄推介会等品牌推介活动，邀请众多专家及葡萄种植户来到鸿山，围绕葡萄品种培育、栽培模式及产业创新等方面开展技术交流研讨，拓宽葡萄产业发展的视野和思维，推动资源互补、信息共享，为促进葡萄产业发展赋能。

鸿山葡萄园（图/鸿山旅游度假区）

2021年以来，鸿山深化推进省级旅游度假区农文旅融合发展步伐，启动“葡萄文化旅游季”系列活动，构建“以旅带农、以农彰旅”的度假区发展格局。同时建设观光休闲旅游农业产业，通过打造葡萄精品园、葡萄观光休闲长廊区、葡萄架式观赏园等，树立农业名牌，形成地方特色，吸引周边城市居民前来领略美丽乡村风貌。

科技赋能产业高质量发展葡萄蒸馏蒸蒸日上

为不断提高产业发展综合效益，鸿山街道坚持以科技赋能产业高质量发展，积极与江苏省农科院、南京农业大学等科研机构、高等院校合作，推广葡萄栽培、病虫害绿色防控等绿色实用技术。

2019年，无锡首个5G智慧农业示范项目建成，以5G+VR技术为亮点，集合农业大数据采集和分析技术，通过预先在葡萄园内安装高清视频监控设备和传感器等基础设备，利用5G高速率、低延时的特点，结合VR全景技术，可远程、实时、720度全方位查看葡萄园内的实际情况。农户不用自己走进园子，就能通过手机或电脑观测葡萄的实时生长动态、外观等信息和阳光、温差、种源、虫害等关键数据，一目了然的图像+数据为葡萄种植提供更科学合理的依据。

时代的进步，科技的创新，葡萄的加工产物种类也是越来越多。葡萄蒸馏酒就是其中的一种。

葡萄蒸馏主要用于制作葡萄蒸馏酒或葡萄白兰地等烈酒。葡萄的含糖量越高，酿出来的酒的口感就越好。葡萄捣碎后，加入适量的酵母进行发酵。发酵过程中，严格控制温度、湿度等，温度一般在15~25℃，以确保发酵的顺利进行。发酵完成后，得到的葡萄酒液会含有一定比例的酒精和其他风味物质。为了得到更高纯度的酒精，需要进行蒸馏。蒸馏过程中，利用酒精和水的沸点差异，将酒精从混合液中分离出来。蒸馏得到的酒液即为葡萄蒸馏酒或葡萄白兰地。蒸馏酒需要经过一段时间的陈酿，使其风味更加醇厚。同时，根据消费者的需要还可以进行调配，以获得不同风味的蒸馏酒产品。

鸿山街道以助力乡村振兴为目标，形成了特色葡萄农业，发展葡萄种植，带动旅游发展。