三华李蜜饯安全加工技术初步探究

三华李蜜饯安全加工技术初步研究�,�������;�����籔������籗����作者简介:��很���.����苯淌凇V饕4邮屡┎�芳庸ぱ芯浚瓻���簑������������������������黄苇��铈�,刘璐��9��,郭卓钊���梨�,李远志¨��敝菔锌祷允称饭ひ涤邢薰�荆�提高了抑茵效果。每公斤三华李蜜饯的防腐剂最佳因素水平组合为双乙酸钠用量���,柠檬酸用量���、山梨酸钾用量���.��,���琈������琇�三华李为蔷薇科李属植物,因最早栽种于广东韶关翁源三华乡而得名,是一种适宜于热区栽培的优质果树。单果重�~����砼�追郏�⒂行切锹�点,果肉紫红色,玲珑剔透肉质爽脆,味甜多汁,微酸无涩味,肉厚核小,风味品质极佳,为李之上品【�。三华李成熟期集中,贮藏保鲜困难,产后腐烂损失严重。三华李除鲜食外,多加工成话李干和蜜饯,而加工后的三华李产品便于保存和运输。食品防腐剂是一类能抑制微生物活动、防止微生物造成的腐败变质、延长食品保质期的食品添加剂。在一定条件下,配合使用防腐剂可作为保藏的辅助手段,对防止三华李蜜饯的腐败有显著作用。防腐剂抑制了有害菌的繁殖,保证了食品的安全,但同时防腐剂使用不当会有一定的副效应,长期过量摄入会对身体健康造成一定损害比��本实验将以三华李为原料,对其添加的防腐剂进行复配研究,减少了防腐剂总用量,提高了抑菌效果。�牧嫌敕椒���材料��.���三华李干坯:将新鲜三华李烘干到含水量低于��.�约�柠檬酸、山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢醋酸钠:均为市售分析纯;��.�饕R瞧魃璞�电子天平�虾C诽乩眨�辛Χ嘤邢薰��、鼓风电热恒温干燥箱�憬�〖涡讼匦码蟮缛纫瞧鞒е�造�⒌绱怕�中国广州电子厂����电热恒温水槽�虾I�攀笛橐瞧饔邢薰��、手提式压力蒸汽消毒器��醣踅�搅粕璞赋�、生化培养箱�愣�∫搅破餍党���三华李加工工艺��.�ひ樟鞒��.广州华南农业大学食品学院广州市天河区���;��阒菔写踊��嵋蚬�邮称烦В�愣ü阒�����广东潮州����摘要:本文探讨了三华李蜜饯的安全�畓�际酰�匀�@钗T�希�云涮砑拥姆栏�=�懈磁溲芯浚�跎倭朔栏�磷苡昧浚�关键词:三华李;蜜饯;防腐剂:安全加工中图分类号:��.�文献标识码:��.�����.,���珻����珿����,,���,������琇���産��,�������,����.��.�����������������簊����%。‘通讯作者:李远志,男,教授,华南农业大学食品学院.����琒���������������,����.������������������,���,����.�����.������:������甌��,������.���篠�
风味料浸提.÷风味料液配制三华李干坯一浸渍入味一烘干一成品一微生物检测一包装外装潢设计��.�ひ找5�①选果②浸提����水中浸泡���蠓�������℃水浴中煮��③风味料液配制将���咨疤恰�.���仕帷�.��什菟崛�钾加入已煮制好的��风味料浸提液中,在�℃水浴中充分溶解。④浸渍入味�ズ巳�@罡膳鞣湃敕缥读弦褐校�蠓���,然后静置,经常翻动三华李干坯,使三华李干坯均匀充分地吸收料液,令制品风味保持一致。⑤烘干将浸渍好的三华李干坯摆放在竹筛中放入烘箱,�℃烘���防腐剂复配优选实验将不同用量的山

三华李蜜饯安全加工技术初步探究 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关知识

三华李种植技术
三华李树苗种植技术三华李树苗多少钱一棵
三华李苗三华李苗种植技术
三华李种植技术,钱排三华李,翁源三华李,广东茂名三华李种苗
三华李成熟期及采摘方法（探究三华李的成熟时间和采摘技巧）
三华李怎么种植？三华李种植技术
三华李苗技术指导三华李苗种植技术
三华李
三华李树苗三华李树苗种植技术
三华李种植管理技术

网址: 三华李蜜饯安全加工技术初步探究 https://www.huajiangbk.com/newsview1337485.html