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温馨提示：食用野生蘑菇有风险，请您千万要当心！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-28 04:19

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近日

记者来到洪江区塘坨市场

随处可见售卖丝毛菌、枞菌的小摊贩

价格从20元到50元不等

前来购买的市民络绎不绝

正在选购菌子的蒋女士告诉记者，自己和家人都特别喜欢吃菌子，每次一买就是两三斤，大一点的和五花肉煮汤，小一点的用来熬菌油下面条吃，每年只要发现市场有卖的都不会错过。

枞菌肉质肥厚、气味浓香、松口爽滑，且富含多种维生素、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物等，因其味道鲜美、营养丰富，一直以来都深受洪江老百姓喜爱。

菌菇虽美味，食用也需谨慎

记者也在此提醒广大市民

一定不要私自进山采食

避免误食野生蘑菇中毒

视频制作：米娜

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紧急通知！洪江两口子食用野生蘑菇中毒，路边的蘑菇不要碰！

一定要注意！洪江3人误食毒蘑菇被送医院抢救，专家教你辨别！

紧急科普

洪江野生蘑菇迎来生长旺季，谨防中毒

近段时间，洪江雨量充沛，野生蘑菇也迎来了生长旺季。洪小编提醒：远离毒蘑菇，首先对于山上、路边、草丛的野生蘑菇，不要轻易采摘。其次，不要在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。同时，不管是在家里还是外面，都不要随意食用野生蘑菇。

误食野蘑菇，一旦发生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等类似中毒症状，应尽快到医院救治。最好保留或重新采集毒菌的样本或留存毒菌图片送到就诊医院，有助于确定毒素的种类及制定合适的治疗方案。

这些毒蘑菇的鉴别方法是不正确的！

颜色鲜艳的蘑菇有毒，不鲜艳的无毒？

1、有长相平平有剧毒的

灰花纹鹅膏有着朴素的外表，菌盖中等大小，直径5-10厘米，剧毒。

2、有颜色鲜艳彰显剧毒的

有些不善伪装的，如毒蝇鹅膏，艳丽的衣着明显的警示“我有毒”

3、有安全和美貌并存的

也有的蘑菇兼顾安全和美貌，味道鲜美的，如一些红菇。

使银器、大蒜、大米变黑的有毒？

小说、电视剧里都是假的，毒蘑菇和银器、大蒜、大米等接触不会产生反应，不会出现变色现象。

掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒？

松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但它们其实是美味的食用菌，牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食用的。

生蛆或生虫的蘑菇无毒？

很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。因此这种说法也是毫无科学依据的。

高温烹煮、煮沸、晒干可祛毒？

毒蘑菇毒素的性质通常很稳定，一般的蒸、煮、闷、烧等烹饪方法或者晒干加工都不能把毒素去掉。

蘑菇中毒如何自救？

1、催吐，不小心误食了毒蘑菇后，自我急救可采用催吐方法，压迫舌根或饮用大量淡盐水来催吐。

2、就医，因部分剧毒蘑菇食用后72小时可进一步出现肝肾功能衰竭，甚至危及生命，自行催吐后也需及时到医院就诊。但是如果患者已经昏迷，则不能再进行催吐，应及早就医治疗，否则会引起严重的后果。

警惕假愈期

部分病人经治疗后，早期症状逐渐缓解或消失。但毒素被肠道吸收如血后，侵害了实质脏器，会在1-2天后，病情迅速恶化，出现肝、肾、心、脑等多脏器损害。尤以肝、肾损害为重。

洪小编提醒各位洪江人

看到野生蘑菇不要猎奇

路边的蘑菇不能采吃

万一误食中毒，应及早就医治疗

切记！

不要随便采摘！

来源：洪江区融媒体中心

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