【健康科普】预防野生蘑菇中毒，这些知识你该知道！

随着祁阳气温升高雨水增多，温度和湿度非常适宜野生鲜蘑菇生长，容易发生采食野生蘑菇中毒事件，在此提醒大家：为了生命健康，请不要采摘、采购、销售、购买、食用不明品种不明来源的野生蘑菇，谨防中毒珍爱生命，远离野生毒蘑菇！

毒蘑菇的识别误区

误区1： 

鲜艳的毒蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒

错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。

误区2：长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒

错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。

误区3：毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒

错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。

误区4：

有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒

错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。

误区5：

被虫叮咬过的蘑菇没有毒

错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

误区6：

表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的

错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。

误区7：

毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈

错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。

误区8：

毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味

错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

-END-

误区9：

毒蘑菇做熟就没有毒了

错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。

误区10：

我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒

错！曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成惨剧。

蘑菇中毒如何自救

1.催吐：应在条件允许情况下尽快催吐；

2.立即到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步诊断治疗。

蘑菇中毒后的医院内救治

1.联系相关专业人员对蘑菇进行鉴定；

2.尽快开展毒物清除技术，如洗胃等；

3.蘑菇中毒无明确特效解毒剂，以对症支持治疗为主。

小贴士

常见毒蘑菇

 有毒！有毒！有毒！

编辑：周柯兵

责编：贺志波

监审：谭俊杰 

终审：高   军

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